Amasya'nın Bamyası Onlarca Ürüne Dönüştü

Amasya mutfağının ve tarımının simge lezzetlerinden biri olan bamya, kentteki girişimcilerin eliyle alışılmışın dışında ürünlere dönüşüyor. Amasya'da yöresel ürün satışı yapan Köylüm Gurme adlı işletme, bamyanın sadece yemeği yapılan bir sebze olmadığını kanıtlayan sıra dışı bir ürün yelpazesini raflarına taşıdı.

Kolonyasından Yağına Kadar Her Şeyi Ürettilerİşletme sahipleri Ahmet Yenigün ve Selim Kaya, Amasya bamyasını katma değerli ürünler haline getirerek hem yerel ekonomiye hem de kentin tanıtımına yeni bir soluk kazandırdı. Yürüttükleri Ar-Ge çalışmaları sonucunda bamyanın çiçeğini, tohumunu ve gövdesini ayrı ayrı işleyen girişimciler, yöresel ürün pazarında ilk kez görülen seçenekler ortaya çıkardı.

İşletmenin raflarında şu an bamya çiçeği kolonyası, bamya çiçeği sabunu, bamya tohumu sirkesi, bamya tohumu yağı ve doğrudan bamya sirkesi yer alıyor.

Yöresel Ürün Çeşitliliğinde Yeni DönemGeleneksel mutfaklarda sadece tencere yemeği ya da çorba olarak tüketilen bamyaya farklı bir kimlik kazandırdıklarını belirten Ahmet Yenigün ve Selim Kaya, özellikle kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin bu ürünlere yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti. Bamya çiçeği kolonyası ve sabununun günlük hijyen rutinlerinde, bamya tohumu yağının ise alternatif kişisel bakım alanında dikkat çektiğini belirten ortaklar, Amasya'nın yöresel değerlerini modern dünyaya entegre etmeye devam edeceklerini vurguladı.