Malatya’da Doğanın Lezzeti Sofralarda: Meşe Mantarına Yoğun İlgi

SON DAKİKA 13:13 Malatya’da Doğanın Lezzeti Sofralarda: Meşe Mantarına Yoğun İlgi 12:45 Doğu Karadeniz’in doğusunda fırtına bekleniyor 12:44 YENİ Parti’de Genel Başkanlık Heyecanı: Malatya’da Üyeler Sandık Başına Gitti 12:36 Senegal açıklarında göçmen teknesi battı: 21 ölü 12:33 Suudi Arabistan’da Aramco binası hedef alındı: Riyad’da hasar meydana geldi 12:32 Eğil'in turizm potansiyeli için UNESCO ve teleferik çağrısı 12:29 11. Avrupa Tütün Kontrolü Konferansı İstanbul Deklarasyonu ile sona erdi 12:16 Umman Denizi'nde kargo gemisinde yangın 12:15 TBMM’de bu hafta: Kızılay ve yabancı dijital konaklama platformları görüşülecek 12:08 Iğdır’da 20 yıl ve üzeri hapis cezasıyla aranan 10 kişi yakalandı 12:07 HAMAS’tan “Barış Konseyi”ne tepki: Ateşkes ihlallerine kılıf sağlanıyor 11:51 Tayvan'da Çin adına seçimlere müdahale ettiği iddia edilen parti lideri gözaltına alındı 11:37 Cumhurbaşkanı Erdoğan, Aliyev’in daveti üzerine Azerbaycan’a gitti 11:30 Türkiye’den Polonya’daki saldırıya taziye mesajı 11:30 Afganistan'da uyuşturucu operasyonu Güncel Siyaset Asayiş Ekonomi Türkiye Eğitim Sağlık DİĞER Teknoloji Spor Sinema Kültür Dünya Yaşam Magazin Yerel İş ilanları İhale Oyun Malatya Haber 28.5°C Malatya MENÜ Güncel Siyaset Asayiş Ekonomi Türkiye Eğitim Sağlık Teknoloji Spor Sinema Kültür Dünya Yaşam Magazin Yerel İş ilanları İhale Oyun Malatya Haber 13:13 Malatya’da Doğanın Lezzeti Sofralarda: Meşe Mantarına Yoğun İlgi 12:45 Doğu Karadeniz’in doğusunda fırtına bekleniyor 12:44 YENİ Parti’de Genel Başkanlık Heyecanı: Malatya’da Üyeler Sandık Başına Gitti 12:36 Senegal açıklarında göçmen teknesi battı: 21 ölü 12:33 Suudi Arabistan’da Aramco binası hedef alındı: Riyad’da hasar meydana geldi 12:32 Eğil'in turizm potansiyeli için UNESCO ve teleferik çağrısı 12:29 11.

Avrupa Tütün Kontrolü Konferansı İstanbul Deklarasyonu ile sona erdi 12:16 Umman Denizi'nde kargo gemisinde yangın 12:15 TBMM’de bu hafta: Kızılay ve yabancı dijital konaklama platformları görüşülecek 12:08 Iğdır’da 20 yıl ve üzeri hapis cezasıyla aranan 10 kişi yakalandı 12:07 HAMAS’tan “Barış Konseyi”ne tepki: Ateşkes ihlallerine kılıf sağlanıyor 11:51 Tayvan'da Çin adına seçimlere müdahale ettiği iddia edilen parti lideri gözaltına alındı 11:37 Cumhurbaşkanı Erdoğan, Aliyev’in daveti üzerine Azerbaycan’a gitti 11:30 Türkiye’den Polonya’daki saldırıya taziye mesajı 11:30 Afganistan'da uyuşturucu operasyonu Malatya Haber › Yerel › Malatya’da Doğanın Lezzeti Sofralarda: Meşe Mantarına Yoğun İlgi Malatya’da Doğanın Lezzeti Sofralarda: Meşe Mantarına Yoğun İlgi Malatya’nın Akçadağ ilçesine bağlı Ören Mahallesi’nde vatandaşlar, meşe ağaçlarının bulunduğu alanlarda yetişen ve yörede kuzu mantarı olarak bilinen mantarları toplayarak sofralarına taşıyor. Malatya’nın Akçadağ ilçesinde sonbahar mevsimiyle birlikte do

Malatya’nın Akçadağ ilçesine bağlı Ören Mahallesi’nde vatandaşlar, meşe ağaçlarının bulunduğu alanlarda yetişen ve yörede kuzu mantarı olarak bilinen mantarları toplayarak sofralarına taşıyor.

Malatya’nın Akçadağ ilçesinde sonbahar mevsimiyle birlikte doğanın sunduğu lezzetler sofralardaki yerini almaya başladı. Ören Mahallesi’nde yaşayan vatandaşlar, meşe ağaçlarının bulunduğu kırsal alanlarda yetişen mantarları toplayarak evlerinde yemek için hazırlıyor.

Yöre halkının kuzu mantarı olarak adlandırdığı mantarlar, kendine özgü lezzetiyle ilgi görüyor.

Emekli devlet memuru Ömer Faruk Döğer de boş zamanlarını doğayla iç içe geçiren vatandaşlardan biri. Bahçesiyle ilgilenen ve zaman zaman kırsal alanlara çıkarak alıç ile mantar toplayan Döğer, meşe mantarının yörede uzun yıllardır bilinen doğal lezzetlerden biri olduğunu anlattı.

“Lezzeti Et Kıvamında, Çok Güzel Bir Nimet”

Mantar toplamanın kendisi için bir hobi olduğunu belirten Döğer, meşe ağaçlarının bulunduğu alanlarda yetişen mantarların yörede farklı isimlerle bilindiğini söyledi.

Döğer, “Ben Akçadağlıyım. Devlet memuruydum, emekli oldum. Bir hobi olarak bahçeme bakıyorum. Ara sıra kırda gezmek için çıkıyorum. Orada alıç topluyoruz, mantar topluyoruz. Bu bulduğumuz kuzu mantarı meşelerde olur. Bunun iki türlüsü vardır.

Birisi kuzu mantarı, birisi keçi mantarı. Keçi mantarı biraz serttir. Ama bu kuzu mantarının çok güzel lezzeti vardır. Et kıvamındadır.” dedi.

Meşe mantarlarının ilkbahar ve sonbahar aylarında yetiştiğini belirten Döğer, mantar toplamak için arkadaşlarıyla birlikte doğaya çıktıklarını ifade etti.

Döğer, “İlkbaharda ve sonbaharda meşelerde olur. Gidiyoruz, topluyoruz. Ondan sonra böyle afiyetle arkadaşlarla beraber yiyoruz. Güzel bir nimet. Bir senede iki sezon topluyoruz. İlkbaharda bir sezon, sonbaharda bir sezon oluyor.” diye konuştu.

Kavurması da Yapılıyor, Pilava da Katılıyor

Doğadan topladıkları mantarları evlerinde temizleyerek yemeklerde değerlendirdiklerini anlatan Döğer, mantarın farklı pişirme yöntemleriyle tüketilebildiğini söyledi.

Döğer, “Bunun kavurması olur, pilavına pişirilmesi olur. Sebzeyle kavurması olur. Bunda protein yüksek. Romatizmaya da iyi geldiğini söylerler, böbreğe de iyi geldiğini söylerler. Güzel bir nimet.” ifadelerini kullandı.

Akçadağ kırsalında farklı mantar türlerinin de bulunduğunu dile getiren Döğer, kavak mantarının da yöre halkı tarafından toplandığını belirtti.

Döğer, “Bizde bir de kavak mantarı vardır. İstiridye mantarına benzer. Hafiften esmerdir, kat kattır. Bazen onları buluyoruz. Onlardan yararlanıyoruz, onları yiyoruz.” dedi.

Toplanan Mantarlar Evlerde Yemek İçin Hazırlanıyor

Ören Mahallesi’nde doğadan toplanan mantarlar, evlerde temizlenip yıkanarak yemek yapımına hazırlanıyor. Özellikle kavurması tercih edilen mantarlar, pilav ve sebzeli yemeklerde de kullanılıyor.

Protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle beslenmede yer bulabilen yenilebilir mantarlar, yöresel mutfak kültürünün de önemli doğal ürünleri arasında gösteriliyor.

Öte yandan uzmanlar, doğada yetişen mantarların tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini, zehirli türlerin yenilebilir mantarlarla karıştırılabildiğini ve türü uzmanlar tarafından kesin olarak belirlenmeyen mantarların tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.

Akçadağ’da sonbaharın gelmesiyle birlikte sürdürülen mantar toplama geleneği, hem doğayla iç içe yaşam kültürünü hem de bölgenin yöresel lezzetlerini yaşatmaya devam ediyor.

MHA Malatya Haber Ajansı tarafından geçilen tüm Haberler, bu bölümde Malatya Güncel Haber editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Girilen Haberler alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.

Yasal Uyarı: Haber sitemizde yayınlanan yorumların yasal sorumluluğu tamamen yorumu yapan yazara aittir. Hakaret içeren, kişisel hakları ihlal eden, argo, küfür, tehdit ve nefret söylemi barındıran veya yasalara aykırı olan yorumlar editoryal onay sürecinde doğrudan elenecektir.

Senegal açıklarında göçmen teknesi battı: 21 ölü Suudi Arabistan’da Aramco binası hedef alındı: Riyad’da hasar meydana geldi Eğil'in turizm potansiyeli için UNESCO ve teleferik çağrısı TBMM’de bu hafta: Kızılay ve yabancı dijital konaklama platformları görüşülecek Kırıkkale’de uyuşturucu operasyonu: 2 şüpheli tutuklandı Hakkari'de 63 düzensiz göçmen yakalandı Kış erken geldi, kar ve fırtına kapıda... Meteoroloji'den kritik uyarı!

Ağrı'da emniyet ekipleri tarafından gerçekleştirilen uygulamada 34 kişi yakalandı İran'da patlama sesleri: Keşm Adası ve Cask'a saldırı, Hürmüz Boğazı yakınlarında iki patlama ABD'den 9 ülkedeki vatandaşlarına uyarı Gazze'de yaklaşan kış alarmı Cumhurbaşkanı Erdoğan ABD Başkanı Trump ile görüştü Polonya'da silahlı saldırı: 5 ölü, 10'dan fazla yaralı Polonya basınında yer alan haberlere göre, Krakov'un merkezindeki Ana Meydan'a aracıyla giren saldırgan araçtan çevredekilere ateş açtı. Olay yerine polis, itfaiye ve sağlık ekipleri sevk edilirken, bir ambulans helikopter de bölgeye iniş yaptı. Malopolsk

Şanlıurfa İl Jandarma Komutanlığı tarafından nitelikli suçlardan aranan şahısların yakalanmasına yönelik yürütülen çalışmalar kapsamında, Eyyübiye ilçesinde hakkında kesinleşmiş hapis cezası bulunan bir şahıs yakalandı. Eyyübiye İlçe Jandarma Komutanlığı

Paraguay'da senato, ülkede milyonlarca müşterinin hesaplarına erişememesine yol açan dijital kredi kuruluşu Ueno'nun çöküşünün ardından yaşanan siyasi krizde, Cumhurbaşkanı Santiago Pena'yı görevden aldı. İktidardaki Colorado Partisi'nin üst düzey isimler

ABD Başkanı Donald Trump, CBS News kanalına verdiği röportajda 3 Kasım'daki seçim sonuçlarını değerlendirdi. Röportajın "60 Minutes" programında yayımlanan bölümünde Trump'a kabinesindeki isimlerden herhangi birini görevden almayı planlayıp planlamadığı s

Yerel basındaki haberlere göre, ulusal eğitim sendikaları yaptıkları açıklamada hükümetle yürütülen müzakerelerden istenen sonucun çıkmaması üzerine 10 Kasım'da ülke genelinde genel grev çağrısı yaptı. Sendikalar, üniversite ve lise öğrencilerinin yanı sı

İran İslam Cumhuriyeti Ordusu Deniz Kuvvetleri Komutanlığı tarafından yapılan açıklamada, Hürmüz Boğazı'nda bir petrol tankerinin deniz mayınına çarparak seyrüsefer dışı kaldığı bildirildi. Açıklamaya göre olay, 07 Kasım tarihinde boğazın doğu girişinde m

Bingöl-Karlıova karayolu Soğukçeşme mevkiinde trafik kazası meydana geldi. Edinilen bilgiye göre, plakası henüz öğrenilemeyen ve Taşlıçay köyüne ait olduğu belirtilen hafif ticari araç, sürücüsünün direksiyon hâkimiyetini kaybetmesi sonucu kaza yaptı. Kaz

Antalya ANFAŞ Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen 20. EIF Enerji Dönüşüm Fuarı ve Kongresi, enerji sektörünün temsilcilerini, yatırımcıları, sanayicileri ve uluslararası ziyaretçileri bir araya getirdi. HÜDA PAR Antalya İl Başkanı Muhammet Şerif

Nazım Hikmet’in Dizeleri Malatya’da Yankılandı: Yurdaer Okur’a Ayakta Alkış

Ağrı'da emniyet ekipleri tarafından gerçekleştirilen uygulamada 34 kişi yakalandı

İran, Rusya ile 110 milyar metreküp kapasiteli doğal gaz hattı kurmayı planlıyor

Moldova Dışişleri Bakanı Popşoi: Romanya ile birleşme süreci fiilen başladı

Kış erken geldi, kar ve fırtına kapıda... Meteoroloji'den kritik uyarı!

Lastiği patlayan araç üst geçidin ayağına çarpı: 2 ölü, 2 yaralı

Süper Lig Puan Durumu Takım Puan Galatasaray A.ş. 28 Amed Sporti̇f Faali̇yetler 23 Trabzonspor A.ş. 22 Kasimpaşa A.ş. 20 Beşi̇ktaş A.ş. 19 Kocaeli̇spor 19 İstanbul Başakşehi̇r Fk 17 Fenerbahçe A.ş. 16 Arca Çorum Fk 16 Göztepe A.ş.

15 Erzurumspor Fk 14 Corendon Alanyaspor 12 Çaykur Ri̇zespor A.ş. 11 Gençlerbi̇rli̇ği̇ 11 Tümosan Konyaspor 8 Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş. 8 Samsunspor A.ş. 7 Eyüpspor 3 Tüm Lig Puan Durumu Tıklayın Tarafsız, hızlı ve güvenilir haberin adresi.

Türkiye ve dünyadan en güncel gelişmeleri sizlere sunuyoruz. Malatya Haber - Malatya Haberleri - www.malatyaguncel.com İhlas Haber Ajansı Abonesidir. | Destek: [email protected]

Kurumsal Haber Arşivi Hava Durumu İletişim Künye Üye Girişi Kategoriler Güncel Siyaset Asayiş Ekonomi Türkiye Eğitim Sağlık Teknoloji Spor Sinema Kültür Dünya Yaşam Magazin Yerel İş ilanları Destek: [email protected] İhlas Haber Ajansı Abonesidir. Malatya Haber Ajansı Abonesidir.