Edirne’nin Yöresel Lezzetleri Ziyaretçileri Büyüledi

Edirne'nin mutfak kültürünü, tarımsal üretimini ve yöresel değerlerini daha geniş kitlelere tanıtmak amacıyla düzenlenen festival, üç gün boyunca çeşitli etkinlik, tadım ve ürün tanıtımlarına ev sahipliği yapıyor.

Festivalin ikinci gününde alanı dolduran vatandaşlar, Edirne ve ilçelerinin yanı sıra Türkiye'nin farklı bölgelerinden getirilen ürünleri yakından inceleme ve tatma fırsatı buldu. Özellikle yerel üreticiler ile kadın girişimcilerin hazırladığı yöresel ürünlerin bulunduğu stantlarda hareketlilik yaşandı.

EDİRNE BEYAZ PEYNİRİNE YOĞUN İLGİ

Geçtiğimiz yıl çeltik ve pirinç üretiminin öne çıkarıldığı gastronomi organizasyonunun ardından, bu yıl festivalin önemli ürünlerinden biri coğrafi işaretli Edirne beyaz peyniri oldu.

Festival alanında stant açan peynir üreticileri ve satıcıları, kentin uzun yıllardır sofralarda yer alan geleneksel beyaz peynirini ziyaretçilere tanıttı. Vatandaşlar farklı peynir çeşitlerinin tadına bakarken ürünler hakkında da bilgi aldı.

Peynir satıcısı Ayşe Turan, festivalde oluşan hareketlilikten memnun olduklarını belirterek, organizasyonun hem satışlara olumlu yansıdığını hem de Edirne'ye özgü ürünlerin tanıtılmasına katkı sunduğunu ifade etti.

Turan, gastronomi festivallerinin yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşması bakımından önemli bir fırsat oluşturduğunu söyledi.

İPSALA'NIN PİRİNÇLİ MANTISI ZİYARETÇİLERLE BULUŞTU

Festivalde ilçelerden gelen kadın girişimciler de hazırladıkları ürünleri stantlarda vatandaşların beğenisine sundu.

S.S. İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkan Yardımcısı Figen Bozkurt, İpsala'nın geleneksel lezzetlerinden pirinçli mantıyı festival kapsamında tanıttıklarını söyledi.

Pirinçli mantının geçmişinin Osmanlı dönemine kadar dayandığını ifade eden Bozkurt, ürünün içerisinde pirinçle hazırlanan özel bir harç bulunduğunu ve geleneksel olarak tavuk etiyle servis edildiğini anlattı.

Kooperatifte pirinçli mantının yanı sıra kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi farklı ürünlerin de üretildiğini belirten Bozkurt, çalışmalarının önemli bölümünü pirinçli mantı üretiminin oluşturduğunu kaydetti.

'TAHMİNİMİZDEN DAHA FAZLA İLGİ GÖRDÜK'

Festivalin kendileri açısından oldukça verimli geçtiğini belirten Bozkurt, hazırladıkları ürünlerin ziyaretçilerden beklediklerinin üzerinde ilgi gördüğünü söyledi.

Bozkurt,'İpsala pirinçli mantı geçmişi çok eski yıllara dayanan, Osmanlı döneminden günümüze ulaşan yöresel bir lezzet. İçerisinde pirinçle hazırlanan bir harç bulunuyor ve tavuk etiyle servis ediliyor. Kooperatif olarak üretimini gerçekleştiriyoruz.

Bunun yanında kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi ürünlerimiz de var. Ancak üretimimizin büyük bölümünü pirinçli mantı oluşturuyor.' diye konuştu.