Kilis’te Üzümler Kazandan Sofraya: Geleneksel Pekmez Mesaisi Başladı

Üzümler önce ezilerek suyu çıkarılıyor, ardından havara taşı olarak bilinen beyaz toprakla işlenip odun ateşinde kaynatılıyor. Kilis’in bağlarında yetiştirilen üzümlerde hasat sezonuyla birlikte pekmez mesaisi de başladı. Bağlardan toplanan üzümler, üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle işlenerek sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan üzüm pekmezine dönüştürülüyor. Üzümler önce eziliyor, ardından kazana giriyor Pekmez yapımında kullanılan üzümler bağlardan toplandıktan sonra üretim alanlarına getiriliyor. Burada özenle seçilen üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor. Üzüm suyunun