Düdüklü tencerede yarım saatte lokum gibi nohut yemeği: Lokanta usulü tarif

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden nohut yemeği, uzun pişirme süresi nedeniyle çoğu zaman göz korkutsa da düdüklü tencereyle oldukça pratik bir hale geliyor. Bir gece önceden ıslatılan nohutlar, doğru kavurma ve pişirme yöntemiyle kısa sürede ağızda dağılan bir kıvama ulaşıyor.

Tencere yemeklerinin en sevilenlerinden nohut, düdüklü tencere sayesinde yalnızca yarım saatte yumuşacık kıvama geliyor. Salçası ve baharat dengesiyle lokantalarda yenen tadı aratmayan nohut yemeğinin malzemeleri ve püf noktaları şöyle:

3 su bardağı nohut (bir gece önceden suya yatırılmış) 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı salça Sıvı yağ Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar su (nohutları örtecek kadar) NOHUT YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Akşamdan bol suda bekletilen nohutları sabah birkaç kez yıkayın ve süzgece alarak suyunun tamamen akmasını bekleyin.

Düdüklü tencereye bir miktar sıvı yağ koyun. Yemeklik doğradığınız soğanı ve ince kıydığınız yeşil biberleri ekleyip hafifçe kavurun.

Ardından salçayı, karabiberi ve kırmızı pul biberi tencereye ilave edin. Süzdüğünüz nohutları da ekleyerek tüm malzemeyi yaklaşık 5 dakika boyunca kavurmayı sürdürün. Bu aşama, yemeğin lezzetini belirgin biçimde artırıyor.

Nohutların üzerini geçecek kadar, yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını özenle kapatın ve yemeği kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.

Süre dolduğunda tencerenin basıncının tamamen düşmesini bekleyin, ardından kapağı açın. Yumuşacık pişen nohut yemeğini sıcak olarak servis edebilir, yanına bir tabak pirinç pilavı ekleyerek sofranızı tamamlayabilirsiniz.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.