İç Anadolu'da Kırmızı Et Fiyatlarında Zıt Yönlü Hareketlilik

Ulusal Kırmızı Et Konseyi, kesimhanelerden ve kombinelerden elde ettiği veriler ışığında 30 Ekim ile 5 Kasım 2026 tarihleri arasını kapsayan kırmızı et piyasa raporunu yayımladı. Söz konusu dönemde İç Anadolu Bölgesi'nde dana ve kuzu karkas kesim maliyetlerinde farklı seyirler izlendiği tespit edildi.

İç Anadolu Bölgesi'nde 30 Ekim tarihinde kilogram başına 585,50 TL seviyesinde bulunan dana bıçak fiyatı, 5 Kasım itibarıyla 590,90 TL'ye yükseldi. Aynı zaman diliminde kuzu bıçak fiyatlarında ise düşüş gözlemlendi; 585,00 TL olan birim fiyat, 580,00 TL seviyesine geriledi.

Türkiye genelindeki kombina ve kesimhane ortalamaları da benzer bir tabloyu yansıttı. 30 Ekim'de 589,60 TL/KG olan ortalama dana bıçak fiyatı, 5 Kasım'da 594,93 TL/KG düzeyine ulaştı. Kuzu bıçak fiyatlarında ise ülke genelinde 619,71 TL/KG seviyesinden 615,00 TL/KG seviyesine bir iniş kaydedildi.

Sektörel veriler, fiyatların yıllık bazdaki değişimini de netleştirdi. Açıklanan güncel rapor, geçen yılın aynı dönemine kıyasla dana eti fiyatlarında yüzde 25,8, kuzu eti fiyatlarında ise yüzde 20,4 oranında bir artış yaşandığını belgeledi.

Konseyin derlediği bu veriler, hem bölgesel hem de ulusal düzeyde kırmızı et piyasasındaki arz ve talep dengesinin son iki haftalık süreçteki değişimini yansıtması bakımından önem taşıyor. Fiyatlardaki bu hareketliliğin, önümüzdeki dönemde piyasa dinamiklerini nasıl şekillendireceği takip edilecek.