Şefin Vicdanı Zeytinyağında Saklıdır

Bir restorana girdiğimde artık yalnız menüye, manzaraya, şefin şöhretine ya da şarap listesine bakmıyorum. Benim için giderek daha önemli hale gelen başka bir soru var: “Mutfağınızda hangi zeytinyağını kullanıyorsunuz?” Bu sorunun cevabı bazen bana restoran hakkında Michelin yıldızından, dekorasyonundan, hatta hesabın pbüyüklüğünden daha fazla şey söylüyor. Bu soruyu yalnızca bir gazeteci ve yemek yazarı olarak […]