Kışın sevilen lezzeti: Pazarlarda cennet hurması bereketi

Sonbaharın sevilen meyveleri arasında yer alan cennet hurması, diğer adıyla cennet elması, pazar tezgahlarında yerini aldı. Turuncu rengiyle dikkat çeken meyve, hem olgunlaşmış hem de henüz sert halde satışa sunulurken fiyatı da olgunluk durumuna göre değişiyor.

Havaların serinlemesiyle birlikte sonbahar meyveleri pazarlarda daha fazla görülmeye başlandı. Bu meyvelerden biri olan cennet hurması da tezgahlardaki yerini aldı. Halk arasında cennet elması ve Trabzon hurması olarak da bilinen meyve, kendine özgü tatlı lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Pazarlarda iki farklı olgunluk aşamasında satışa sunulan cennet hurması, yumuşak ve tatlı haliyle tüketilebildiği gibi sert olarak satın alınıp evde olgunlaşması beklenerek de tüketilebiliyor.

Pazarlarda cennet hurmasının fiyatı, meyvenin olgunluk durumuna göre farklılık gösteriyor. Yumuşamış ve doğrudan tüketilebilecek hale gelmiş cennet hurmasının kilogramı 50 ila 80 TL arasında satılırken, henüz sert olan ürünün kilogram fiyatı 30 ila 50 TL arasında değişiyor.

Daha uygun fiyatlı olması nedeniyle sert olan meyveyi tercih eden vatandaşlar, evlerinde bekleterek olgunlaşmasını sağlayabiliyor.

Cennet hurması satın alırken dikkat edilmesi gereken konuların başında meyvenin olgunluk durumu geliyor. Henüz sert olan ve ağızda buruk bir tat bırakan cennet hurmaları, oda sıcaklığında birkaç gün ile birkaç hafta arasında bekletilerek yumuşatılabiliyor.

Meyvelerin doğrudan güneş almayan, hava alan bir ortamda bekletilmesi öneriliyor. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak isteyenler ise cennet hurmalarını bir kese kağıdı içerisinde elma veya armutla birlikte bekletebiliyor. Bu meyvelerin salgıladığı gaz, cennet hurmasının olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı oluyor.

Bekleme süresi meyvenin çeşidine ve başlangıçtaki olgunluk durumuna göre değişiyor. Bazı meyveler birkaç gün içerisinde yumuşarken, bazı çeşitlerde bu süre 2-3 haftayı bulabiliyor. Meyve iyice yumuşayıp tatlandığında tüketilmeye hazır hale geliyor.

Özellikle buruk çeşitlerde meyvenin yumuşaması, ağızda bıraktığı buruk tadın azalması açısından önem taşıyor.

Anavatanı Çin olan cennet hurması, zaman içerisinde Japonya başta olmak üzere dünyanın farklı bölgelerine yayıldı. Türkiye'de ise Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetiştiriliyor. Özellikle Hatay, Adana ve Mersin üretimin yoğun olduğu iller arasında yer alırken, Ege Bölgesi'nde de önemli miktarda üretimi yapılıyor.

Cennet hurması ağaçları sıcak ve ılıman iklim koşullarını seviyor. İlkbaharda çiçek açan ağaçlarda meyvelerin gelişimi yaz boyunca devam ediyor. Meyvelerin olgunlaşması için yaklaşık 140-160 günlük bir gelişim süresine ihtiyaç duyuluyor.

Hasat ise bölge ve çeşide bağlı olarak eylül ayından başlayıp kasım-aralık aylarına kadar sürebiliyor.

Cennet hurması yalnızca taze meyve olarak değil, farklı şekillerde de değerlendiriliyor. Özellikle kabukları soyularak iplere dizilen meyveler, güneş alan ve havadar ortamlarda kurumaya bırakılıyor. Yaklaşık 2-3 haftalık kurutma sürecinin ardından tatlı bir atıştırmalığa dönüşen kuru cennet hurması, kış aylarında da tüketilebiliyor.

Bunun yanı sıra cennet hurmasından reçel, marmelat, kek, kurabiye ve çeşitli tatlılar da hazırlanabiliyor. Böylece sonbaharda hasat edilen meyve, farklı tariflerle yılın diğer dönemlerinde de sofralarda yer bulabiliyor.

Turuncu rengi, tatlı lezzeti ve farklı tüketim seçenekleriyle cennet hurması, sonbahar meyveleri arasında öne çıkarken, pazarlarda hem hemen tüketmek isteyenlerin hem de evde olgunlaşmasını bekleyenlerin tercihleri arasında bulunuyor.