Yemeklerin Tadı Neden Eskisi Gibi Değil? Sebebi Bayat Baharat Olabilir

Yanlış saklanan baharatlar zamanla aromasını kaybediyor ve yemeklere eskisi gibi tat vermiyor. Nem alan baharatlarda küflenme ve böceklenme de görülebiliyor, bu da sağlık açısından risk oluşturuyor. Peki evdeki baharatın taze mi bayat mı olduğu nasıl anlaşılır? İşte birkaç basit yöntem:

Baharattan bir miktar alıp avucunuzda ovuşturun. Keskin ve iştah açıcı kokusu hemen gelmiyorsa baharatın aroması tükenmiş demektir. Bu yöntem özellikle tarçın, kimyon ve karabiberde en güvenilir sonucu veriyor.

Pul biberin parlak kırmızı rengi ya da kekiğin yeşili kahverengiye veya griye döndüyse, baharat havayla fazla temas etmiş ve tazeliğini kaybetmiş demektir.

Baharattan çok az bir miktarı dilinizin ucuna değdirin. Taze baharat güçlü ve kendine özgü bir tat bırakır. Tozlu ya da samanımsı, yavan bir tat alıyorsanız o baharatı kullanmayın.

Baharatta sert topaklar oluştuysa ya da baharat kalıplaştıysa içine nem girmiş demektir. Nemlenen baharatta küflenme riski yüksek olduğu için tüketilmemeli.

Kavanozda küçük böcek ya da larva gördüyseniz baharatı vakit kaybetmeden atın.

Baharatlar genellikle hemen bozulmuyor ama zamanla aromasını kaybediyor. Öğütülmüş baharatlar 1-2 yıl, kekik ve nane gibi kurutulmuş otlar 1-3 yıl, tane karabiber ve tane kimyon gibi bütün baharatlar ise 3-4 yıl tazeliğini koruyabiliyor.

Tane halinde alın: Baharatları öğütülmüş değil bütün halde alıp kullanmadan hemen önce öğütmek aromayı daha iyi korur. Cam kavanozda saklayın: Cam kavanoz nemi ve dış kokuları içeri almadığı için en iyi saklama kabı. Serin, kuru ve karanlık bir yer seçin: Baharatları ışıktan, nemden ve ocak gibi ısı kaynaklarından uzak tutmak tazelik süresini uzatır.

Boyaya dikkat: Elinizde normalden fazla ya da baharatın kendi renginden farklı bir renk kalıyorsa, üründe gıda boyası olabilir. Pul biber ve zerdeçal gibi baharatlar doğal olarak da renk bırakabileceği için şüphelendiğiniz ürünü güvenilir bir yerden almak en doğrusu.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.