Uzman Diyetisyenden Dondurma Uyarısı: Etiket Okumak Şart

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti dondurma, serinletici etkisi ve kolay ulaşılabilirliğiyle çocuklardan yetişkinlere herkesin ilk tercihleri arasında yer alıyor.

Ancak "soğuk olduğu için hafiftir" düşüncesi çoğu zaman doğru olmayabiliyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Uz. Dyt. Betül Merd, dondurma tüketiminde ürünün içeriği, porsiyonu ve tüketim sıklığına dikkat edilmesi gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.

GLİKOZ VE FRUKTOZ ŞURUBUNA DİKKAT Dondurmayı tek başına'sağlıklı' ya da'sağlıksız' olarak değerlendirmenin doğru olmadığını ifade eden Dyt. Merd, "Süt, yoğurt veya krema gibi süt ürünlerinden üretilen; gerçek meyve, kakao, kuruyemiş gibi besinler içeren dondurmalar ile yoğun miktarda şeker, glikoz ya da fruktoz şurubu, bitkisel yağ, aroma verici ve çeşitli katkı maddeleri içeren ürünlerin besin değerleri kesinlikle aynı değildir" dedi.

Özellikle market ürünlerinde'dondurma','sütlü buz' ve'bitkisel yağlı ürün' gibi ifadeler arasındaki farklara dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.

DOĞAL YÖNTEMLERLE YAPILAN DONDURMA TERCİH EDİLMELİ Doğal yöntemlerle yapılan sade sütlü dondurmaların, şerbetli ve yoğun şeker içeren tatlılara göre daha sağlıklı bir alternatif olabileceğini belirten Merd,

"Uygun ve doğru porsiyon ile tüketim sıklığı açısından bir değerlendirme yapılırsa dondurma beslenme düzeninin içerisinde yer alabilir. Ancak porsiyon kontrolü önemlidir. Bir top dondurmanın kalorisi; kullanılan süt, krema, şeker, çikolata, kuruyemiş ve diğer malzemelere göre değişiklik gösterebilir" şeklinde konuştu.

"SUYA TUTTUM ERİMEDİ" VİDEOLARINA ALDANMAYIN Son yıllarda sosyal medyada dondurmanın su altında erimediğini gösteren videoların çok izlendiğini belirten Dyt. Merd, bu görüntülerin insanlarda'dondurmanın içinde doğal olmayan maddeler var' düşüncesi oluşturduğunu söyledi. Ancak bu durumun tek başına sağlıksız olduğu anlamına gelmediğini ifade eden Merd,

"Dondurmanın geç erimesi veya erime sırasında şeklini koruması, kullanılan yağ miktarı, süt proteinleri, şeker ve diğer kuru maddeler ile emülgatör ve stabilizatörler, hava miktarı, üretim teknolojisi ve saklama şartlarıyla ilgilidir. Yalnızca'Suya tuttum, erimedi' görüntüsünden yola çıkarak dondurmanın sağlıklı olmadığı sonucuna varmak bilimsel açıdan doğru değildir" dedi.

DONDURMA ALIRKEN ETİKETE BAKIN Dyt. Merd, dondurma satın alırken dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:

· İçindekiler listesinin başında şeker veya şeker içeren bileşenler bulunuyorsa yüksek miktarda ilave şeker içerebilir, bu ürünlerden kaçının · Süt yağı ile farklı bitkisel yağların kullanımına dikkat edin ·'Şekersiz, fit, light' veya'meyveli' ifadeleri ürünün otomatik olarak sağlıklı olduğu anlamına gelmez, besin değerleri tablosunu inceleyin · Bir paketin tamamını tek porsiyon olarak değerlendirmeyin, paket üzerinde belirtilen porsiyon miktarına dikkat edin MEYVELİ DONDURMALARDA GERÇEK MEYVE VAR MI?'Meyveli' ifadesine aldanmamak gerektiğini vurgulayan Merd, "Bazı ürünlerde gerçek meyve bulunurken bazı ürünlerde meyve aroması veya meyve preparatları kullanılabilir. Bu nedenle'meyveli' kelimesinden çok içindekiler listesine bakmak daha doğru bir yaklaşımdır" dedi.

EVDEN DONDURMA TERCİH EDİN Piyasada'en sağlıklı dondurma' diye bir yaklaşım olmaması gerektiğini belirten Dyt. Merd,

"Daha kısa ve anlaşılır bir içerik listesine sahip, süt ürünü içeren, ilave şeker miktarı daha düşük, porsiyonu kontrol edilebilir ürünler tercih edilmeli. Evde hazırlanan dondurmalar daha sağlıklıdır. Yoğurt veya süt ile meyvenin bir araya getirildiği, ilave şeker miktarı kontrol edilmiş tarifler hem çocuklar hem yetişkinler tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilir" şeklinde konuştu.