Erzurumlu ustadan İzmir bombasına pekmezli ve cevizli dokunuş

Erzurumlu tatlı ustası, İzmir bombasının içeriğini dut pekmezi ve cevizle değiştirerek kente özgü yeni bir lezzet ortaya çıkardı.

Tatlı sektöründe 20 yıldır çalışan Selami Atiş, Hırvatistan merkezli "TasteAtlas" isimli yerel lezzetleri değerlendiren platformun "dünyanın en iyi 100 kurabiyesi" listesinde 14'üncü sırada gösterdiği "İzmir bombası"na Erzurum'un yöresel lezzetleriyle dokundu.

Atiş, kurabiyenin içerisine çikolata yerine kentin tescilli lezzeti Karnavas Dut Pekmezi ile Tortum ilçesinde yetişen cevizden yaptığı özel karışımı koydu.

Dünyaca ünlü tatlıyı kente uyarlayan Atiş, günlük yaklaşık 700 tane ürettiği tatlıya da "Erzurum Bombası" adını verdi.

Tatlıcı Atiş'in kardeşi ve tatlı işletmecisi Habip Atiş, , tatlının 130 derecede 10 dakika pişirildikten sonra hazır hale geldiğini söyledi.

Tatlının hamurunda tereyağı kullandıklarını ifade eden Atiş, "Karnavas pekmezi ve Tortum ceviziyle İzmir bombasını Erzurum bombasına dönüştürdük. Müşterilerimiz tarafından çok beğenildi. Ürün üzerinde yaklaşık 1 aylık AR-GE çalışmamız oldu, ardından da üretimine başladık." dedi.

Atiş, çocukların tatlıyı beğenmesinden dolayı mutlu olduklarını dile getirerek, şunları kaydetti:

"İzmir'in bombası var, Erzurum'un neden olmasın? Yöresel hem de daha sağlıklı, çocukların da sevebileceği bir şey. Erzurum'da kış sert geçiyor, halkımız hasta oluyor, ona istinaden sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

Çocukların çikolatadan ziyade pekmez ve cevizle beslenmesi, bağışıklıkları anlamında daha sağlıklı olacak. Kış aylarında özellikle hastalıklara karşı bağışıklık sisteminizin daha güçlü olması için bu ürünü tavsiye ediyoruz.

Ürünü Erzurum'da ilk defa biz ürettik, günlük Erzurum için yaklaşık 700 tane yapıyor ve tanesini 75 liradan satıyoruz, kargolara da yetişemiyoruz."