Kozan’da geleneksel salça mesaisi başladı: Damlar kırmızıya boyandı

Adana’nın Kozan ilçesinde salça sezonunun başlamasıyla birlikte damlar kırmızıya büründü. Kadınlar, yüzlerce kilogram biberi türküler eşliğinde imece usulü temizleyip kışlık salçaya dönüştürmek için yoğun mesai harcıyor.

Adana’nın Kozan ilçesinde salça sezonunun başlamasıyla birlikte apartmanların damları kırmızıya büründü. Kışlık hazırlıklarını sürdüren kadınlar, yüzlerce kilogram biberi türküler eşliğinde imece usulü temizleyerek salçaya dönüştürüyor.

Kozan’da yaz aylarının geleneksel hazırlıklarından biri olan kışlık salça yapımı başladı. Aileler ve komşular, apartmanların avlularında bir araya gelerek salçalık biberleri tek tek temizleyip çekiyor. Saatler süren yoğun çalışma, türküler ve sohbetlerle keyifli bir dayanışmaya dönüşüyor.

Sabah erken saatlerde başlayan mesai kapsamında temizlenen biberler, asansörlerle damlara çıkarılıyor. Burada özel olarak hazırlanan alanlara serilen biberler, Adana güneşinde günlerce karıştırılarak salçaya dönüştürülüyor.

“SAATLER SÜREN BİR MESAİSİ VAR” Yaklaşık 800 kilogram biber alan Celil Alkış da ailesi ve komşularıyla birlikte salça hazırlığına başladı. Çalışmanın zahmetli olduğu kadar keyifli de olduğunu belirten Alkış, “Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz.

Saatler süren bir mesaisi var. Biberler tek tek temizleniyor, çekiliyor. Daha sonra damda özel olarak hazırladığımız kurutma alanlarında günlerce güneşte karıştırarak hazırlayacağız” dedi. “8 SAATTİR BİBER TEMİZLİYORUZ” Eşi Fındık Alkış ise komşularıyla imece usulü çalıştıklarını belirterek, “Salça sezonu başladı.

Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. Apartmanda salça sezonu başladı. Yardımlaşarak ailece hazırlıyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz” diye konuştu. HEM KIŞLIK HAZIRLIYOR HEM EV EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYORLAR Her yıl ev yapımı salça hazırlayan Mürvet Bozdoğan ise bu yıl 210 kilogram biber aldıklarını ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini söyledi.

Bozdoğan, “Yaklaşık 35 kilo salça çıkaracağız. Kilosu normalde 400-450 TL arasında satılıyor. Biz ailemiz için yapıyoruz, fazlası olursa satıyoruz” dedi. Kozan’da geleneksel yöntemlerle sürdürülen salça mesaisi, hem kış sofralarının hazırlığını hem de komşuluk dayanışmasını bir arada yaşatıyor.