Mayasız Poğaça Nasıl Yapılır? Beklemeden Pişen Kıyır Poğaça Tarifi

Maya beklemekle uğraşmak istemeyenler ya da maya kokusundan hoşlanmayanlar için mayasız poğaça pratik bir alternatif. Doğru teknikle ve uygun kabartıcıyla içi yumuşak, dışı gevrek poğaçalar maya kullanmadan da yapılabiliyor.

Kabartma tozunu yoğurtla destekleyin: Mayasız poğaçada kabartma işini kabartma tozu yapıyor. Hamura yoğurt ya da birkaç damla limon suyu, sirke gibi asitli bir malzeme eklemek kabarmayı artırıyor. Böylece poğaçanın içi gözenekli ve yumuşak oluyor.

İki tür yağ kullanın: Kıyır bir doku için oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin, sıvı yağla birlikte kullanılıyor.

Unu azar azar ekleyin: Mayasız hamur çabuk sertleştiği için un elenerek ve azar azar ekleniyor. Hamur ele yapışmamalı ama yumuşaklığını da korumalı.

Fazla yoğurmayın: Uzun süre yoğrulan hamurda gluten gelişiyor ve poğaça sertleşiyor. Malzemeler pürüzsüz bir hamur haline gelince yoğurmayı bırakmak gerekiyor.

125 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu 3,5-4 su bardağı un İç harcı için (isteğe bağlı): Beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için: Yumurta sarısı, çörek otu ya da susam

Geniş bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, bir tam yumurta ve diğer yumurtanın akı konuyor. Karışım tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpılıyor. Ardından sirke ya da limon suyu, şeker ve tuz ekleniyor.

Unun yarısı kabartma tozuyla birlikte elenerek karışıma ilave ediliyor. Kalan un azar azar eklenerek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediliyor.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılıyor. Ortasına peynirli harç konulup kapatılıyor ve yuvarlanıyor.

Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziliyor. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüyor. İsteğe göre çatalla hafifçe çizilebiliyor ya da üzerine çörek otu veya susam serpilebiliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.