İstanbul Simidinde Tescil Dönemi: İlk Belge Verildi

33 İstanbul Simidinde Tescil Dönemi: İlk Belge Verildi Coğrafi işaretli İstanbul simidinin resmi üretim standartlarını karşılayan ilk işletme belli oldu. İşte merak edilen detaylar...

3 dk okuma A- A+ Paylaş: Türkiye'nin ve dünyanın en bilinen simgesel lezzetlerinden biri olan İstanbul simidi, resmi tescil süreciyle birlikte yepyeni bir döneme kapı araladı. İstanbul Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret tescili alınan bu eşsiz lezzetin üretim standartlarını harfiyen karşılayan ilk işletme olan Merkezefendi Tarihi Fırını, düzenlenen görkemli bir törenle Coğrafi İşaret Tescil Belgesi'ne kavuştu.

Zeytinburnu Belediyesi tarafından titizlikle restore edilerek yeniden kentin kültürel ve sosyal hayatına kazandırılan bu tarihi mekan, geleneksel lezzetlerin yaşatılması adına örnek birMerkez haline geldi.

Düzenlenen törende yapılan açıklamalara göre, İstanbul simidinin unundan pişme derecesine, susam miktarından satış koşullarına kadar her bir detay yazılı hale getirildi. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün de güçlü destekleriyle belirlenen bu katı standartlar, simidin orijinal kalitesinin korunmasını ve gelecek nesillere hiçbir bozulmaya uğramadan aktarılmasını hedefliyor.

Yetkililer, bu tescil hamlesinin sadece bir belge vermekten ibaret olmadığını, aynı zamanda kentin tarihi ve gastronomik mirasına sahip çıkmak adına büyük bir sorumluluk taşıdığını vurguladılar.

19. yüzyılda inşa edilen ve uzun yıllar boyunca mahallenin ekmek ihtiyacını karşılayan Merkezefendi Tarihi Fırını, zamanla işlevini yitirerek metruk bir konuma gelmişti. Zeytinburnu Belediyesi'nin vizyoner projelerinden biri olarak hayata geçirilen restorasyon çalışmaları sayesinde yapı, aslına uygun bir şekilde ayağa kaldırıldı.

Geçirilen talihsiz bir yangının ardından bile Koruma Kurulu denetiminde hızla onarılan fırın, bugün sadece bir üretim merkezi değil, aynı zamanda yaşayan bir müze ve eğitim atölyesi olarak faaliyet gösteriyor.

Fırının işletme anlayışı, sıradan bir unlu mamuller üretiminden çok daha öte bir misyon taşıyor. Burada ata tohumlarından elde edilen buğdaylar kullanılıyor ve 130 yıllık köklü ekşi maya ile hiçbir kimyasal katkı maddesi barındırmayan ürünler pişiriliyor.

Özellikle ev hanımlarına yönelik düzenlenen sertifikalı geleneksel ekmek üretimi eğitimleri, yerel halkın bu kültürel mirasa sahip çıkmasında kilit bir rol oynuyor. İstanbul simidinin asırlık tarifi de bu hassas üretim felsefesinin merkezinde yer alıyor.

Coğrafi işaret tescil belgesinin Merkezefendi Tarihi Fırını'na verilmesiyle birlikte, şehirdeki diğer işletmeler için de yüksek bir kalite standardı çıtası belirlenmiş oldu. İstanbul Ticaret Borsası öncülüğünde yürütülen bu çalışmalar, kentin ticari ve kültürel değerlerinin koruma altına alınmasını sağlıyor.

Uzmanlar, coğrafi işaretlerin yerel üreticileri korurken tüketicilere de güvenli ve otantik gıdaya erişim imkanı sunduğunu belirtiyor.

Tören sırasında sergilenen İstanbul simidinin tarihi temalı sergisi ve tanıtım filmi, katılımcılara adeta zamanda bir yolculuk sarf ettirdi. Döneme ait kıyafetler giyen oyuncuların gerçekleştirdiği canlandırmalar, fırının geçmişteki ruhunu bugüne taşıdı.

Bu tür kültürel projelerin artması, yerel turizmin canlanmasına ve geleneksel zanaatların kaybolmasının önüne geçilmesine büyük katkı sunuyor. Gelecek dönemde İstanbul genelindeki diğer tescilli ürünlerin de benzer sıkı denetimler ve belgelerle desteklenmesi bekleniyor.

Zeytinburnu Belediyesi tarafından restore edilen Merkezefendi Tarihi Fırını, coğrafi işaretli İstanbul simidi üretim belgesini alan ilk işletme oldu.

Fırında ata tohumu buğdaylar, 130 yıllık ekşi maya kullanılıyor ve hiçbir katkı maddesi eklenmeden geleneksel yöntemlerle simit ve ekmek üretiliyor.

Şeffaflık ve Düzeltme Politikası Bu haberin içeriğinde maddi bir hata, eksiklik veya yayın ilkelerimize aykırı bir durum olduğunu düşünüyorsanız lütfen [email protected] adresine e-posta göndererek veya iletişim sayfamızdan bize bildiriniz. Talebiniz "Editoryal Masa" tarafından incelenip düzeltilecektir.

İçerikte hata veya eksiklik fark ederseniz lütfen [email protected] veya iletişim sayfası üzerinden bize bildirin. HABER EDİTÖRÜ Kültür, Sanat & Yaşam Masası Kültür, Sanat ve Turizm Servisi Kelkit Vadisi Haber Masası Tüm Haberleri → Yorumlar 0 Yorum Yaz Yanıtlanıyor: × İptal Yorum Gönder Yorumlar yükleniyor...

'; html += ' ' + (c.likes ||'') + ''; html += ''; html += ''; html += ' ' + (c.dislikes ||'') + ''; html += ''; html += ' Yanıtla'; html += ''; // Replies html += ''; if (hasReplies) replies[c.id].forEach(html += ''; html += buildAvatar(reply.name, true); html += ''; html += ' ' + escapeHtml(reply.name) + ' ' + rDate + ''; html += ' ' + escapeHtml(reply.text) + '