Süt Üretiminde Kritik Veriler Açıklandı: Artış Mı Düşüş Mü Yaşanıyor?

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan Eylül ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verileri, sektördeki son durumu gözler önüne serdi.

Ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarında aylık bazda yaşanan daralma dikkat çekerken, yıllık verilerdeki yükseliş eğilimi ise devam ediyor.

Sektör temsilcilerinin yakından takip ettiği verilere göre, bir önceki ay 1 milyon 21 bin 399 ton olarak kaydedilen ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Eylül ayında yüzde 5,8 oranında bir azalma göstererek 961 bin 915 ton seviyesine geriledi. Aylık bazda yaşanan bu düşüşe rağmen, yıllık değerlendirmelerde tablo daha farklı bir görünüm çiziyor.

Veriler, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarının, Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,7 oranında arttığını ortaya koyuyor. Ocak-Eylül dönemini kapsayan dokuz aylık süreçte ise toplam süt toplama miktarında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 3,3'lük bir artış gerçekleşti.

Eylül ayında süt ürünleri kategorisinde üretimin genel olarak yukarı yönlü bir ivme yakaladığı görülüyor. Geçtiğimiz yılın aynı ayı ile kıyaslandığında inek peyniri üretimi yüzde 4,8, yoğurt üretimi yüzde 2,7, ayran üretimi yüzde 2,4 ve içme sütü üretimi yüzde 1,4 oranında artış kaydetti.

Tereyağı ve sadeyağ üretimindeki artış ise yüzde 7,5 ile dikkat çekti. Bununla beraber, Ocak-Eylül dönemine bakıldığında içme sütü üretimindeki yüzde 7,4'lük yükseliş ve ayran üretiminde ki yüzde 7,0'lık artış öne çıkan veriler arasında yerini aldı.

Ancak aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 seviyesinde gerileyerek yılın ilk düşüşünü yaşadı.

Piyasadaki arz dengesi açısından büyük önem taşıyan içme sütü üretiminde de pozitif bir seyir gözlemlendi. Bir önceki ay 138 bin 885 ton olarak kayıtlara geçen içme sütü üretimi, Eylül ayında yüzde 1,5 oranında bir artış kaydederek 141 bin 25 ton olarak gerçekleşti.

Sektör paydaşları, üretim rakamlarında ki bu hareketliliğin önümüzdeki aylarda nasıl bir şekil alacağını yakından takip ediyor.