Hatay’a “Akdeniz Mutfak Sanatları ve Tatlıları Lisesi” geliyor

Gastronomi alanında önemli bir yere sahip olan Hatay’da, geleceğin şeflerinin yetiştirilmesi ve yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü korumak ve gastronomi sektörüne nitelikli insan kaynağı kazandırmak amacıyla hazırladığı “Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi”ni hayata geçirdi. Projenin ilk adımı Erzurum’da atılırken, gastronomi liselerinin Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinde yaygınlaştırılması planlanıyor.

Proje kapsamında gastronomi kültürüyle öne çıkan Hatay da yer aldı. Bakanlığın açıklamasına göre Hatay’da açılması planlanan okulda “Akdeniz Mutfak Sanatları ve Tatlıları” alanında eğitim verilecek. Böylece Hatay’ın köklü mutfak kültürünün eğitim yoluyla yaşatılması ve gastronomi sektörüne donanımlı gençlerin kazandırılması amaçlanıyor.

MEB tarafından açıklanan proje kapsamında Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları, Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri, Konya’da fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatay’da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon’da ise Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.

Projenin ilk uygulaması olan Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, 27 Ekim’de Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katıldığı törenle açıldı. Okulda İngilizce hazırlık sınıfı dâhil 5 yıllık eğitim programı uygulanacak.

Öğrenciler teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleri alarak Türk ve dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında yetiştirilecek.

Hatay’da açılması planlanan gastronomi lisesinin de kentin zengin yemek kültürünü genç kuşaklara aktarması, geleneksel lezzetlerin korunmasına katkı sağlaması ve turizm sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli iş gücünün yetiştirilmesinde önemli rol üstlenmesi bekleniyor.

Hatay’daki okulun açılış tarihi, yeri ve öğrenci kabul takvimine ilişkin ayrıntıların ise ilerleyen süreçte netleşmesi bekleniyor.