Safranbolu'da Teknoloji Destekli Safran Devrimi

Safranbolu'nun Kırıklar bölgesinde faaliyet gösteren teknoloji danışmanı Cihan Saymaz, 15 yıllık mesleki tecrübesini tarımsal üretime entegre ederek dikkat çekici bir başarıya imza attı. Beş yıl önce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden sağlanan 150 kilogramlık safran soğanı desteğiyle yola çıkan Saymaz, modern yöntemlerle bu miktarı yaklaşık 2 ton seviyesine kadar çoğaltmayı başardı.

Üretim sürecinde geleneksel yöntemlerin ötesine geçen Saymaz, 11 dekar alana yayılan iki ayrı tarlasında veri analitiği ve yapay zeka teknolojilerinden faydalanıyor. Toprağın ve bitkinin ihtiyaçlarını anlık olarak takip edebilmek amacıyla çeşitli sensör sistemleri kuran üretici; sulama, gübreleme, ekim zamanlaması ve hasat süreçlerini tamamen teknolojik veriler ışığında yönetiyor.

Elde edilen ürünlerin kalitesini bilimsel olarak tescil ettirmek isteyen Saymaz, her hasat döneminin ardından safran örneklerini İtalya'daki akredite laboratuvarlara gönderiyor. Yapılan analizlerde, safranın kalitesini belirleyen krosin ve pikrokrosin değerlerinin, İspanya ve İtalya gibi dünya lideri üreticilerin sunduğu en üst kalite standartlarının dahi üzerinde olduğu tespit edildi.

Elde edilen yüksek analiz sonuçları, üretilen safranın özellikle sağlık sektöründe yoğun talep görmesini sağlıyor. Teknolojik dokunuşlarla elde edilen bu yüksek nitelikli safranın gramı, güncel piyasada 1450 liradan alıcı buluyor.

Saymaz, veriye dayalı üretim modelinin hem ürün kalitesini artırdığını hem de rekabet gücünü yükselttiğini vurguluyor. Cihan Saymaz'ın bu girişimi, yerel tarım ürünlerinin teknolojiyle buluştuğunda nasıl bir katma değere dönüşebileceğinin somut bir örneğini oluşturuyor.

Bölgedeki tarımsal faaliyetlere modern bir vizyon katan bu çalışma, Safranbolu safranının uluslararası pazarlardaki prestijini artırarak bölge ekonomisine katkı sağlamaya devam ediyor.