Sofraların vazgeçilmezlerinde üretim patlaması! Türkiye'nin ayran, kefir ve yoğurt üretimi tüm zamanların rekorunu kırdı

Türkiye'de ocak-eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 ton, yoğurt üretimi ise 1 milyon 126 bin 83 tonla rekor seviyeye ulaştı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden yapılan derlemeye göre yılın 9 ayında ayran ve kefir üretimindeki artış dikkati çekti.

Son 5 yıldaki veriler de üretimdeki artış trendini ortaya koydu.2022'nin ocak-eylül döneminde 574 bin 939 ton ayran ve kefir üretildi. 2023'te bu miktar 615 bin 693 tona ulaştı.2024'ün aynı döneminde üretim artış göstererek 716 bin 270 ton oldu.

2025'te 9 aylık üretim 779 bin 733 tona, bu yıl ise 834 bin 27 tona yükseldi. Böylece yılın 9 aylık dönemlerinde üretilen ayran ve kefir miktarı 5 yılda yüzde 45 artış göstererek rekor seviyeye çıktı. Aylık ayran ve kefir üretimi (ton), 2022: ocak 54.299, şubat 55.438, mart 63.469, nisan 54.554, mayıs 66.566, haziran 67.656, temmuz 67.242, ağustos 74.228, eylül 71.487; toplam 574.939.2023: ocak 61.416, şubat 52.216, mart 61.546, nisan 65.243, mayıs 72.177, haziran 70.447, temmuz 78.230, ağustos 78.277, eylül 76.139; toplam 615.693.2024: ocak 71.657, şubat 68.606, mart 70.530, nisan 78.630, mayıs 83.598, haziran 79.150, temmuz 88.808, ağustos 89.865, eylül 85.426; toplam 716.270.2025: ocak 75.286, şubat 73.306, mart 70.229, nisan 85.983, mayıs 93.544, haziran 88.403, temmuz 97.689, ağustos 98.652, eylül 96.642; toplam 779.733.2026: ocak 80.487, şubat 78.302, mart 83.696, nisan 96.027, mayıs 95.439, haziran 98.486, temmuz 103.171, ağustos 99.433, eylül 98.985; toplam 834.027.Aynı dönemde yoğurt üretiminde de artış görüldü.

Ocak-eylül 2022 döneminde 888 bin 676 ton yoğurt üretildi, 2023'ün aynı döneminde ise üretim 919 bin 627 ton oldu. Yoğurt üretimi 2024'ün 9 ayında 1 milyon 7 bin 421 tona yükseldi. Geçen yıl ocak-eylül döneminde 1 milyon 57 bin 428 tona çıkan üretim, bu yılın 9 ayında 1 milyon 126 bin 83 tona ulaşarak rekor seviyeyi gördü.

Yoğurt üretiminde 5 yıllık dönemdeki artış oranı yaklaşık yüzde 27'yi buldu. Aylık yoğurt üretimi (ton), 2022: ocak 86.400, şubat 83.902, mart 95.773, nisan 95.394, mayıs 98.385, haziran 105.655, temmuz 102.998, ağustos 113.541, eylül 106.629; toplam 888.676.2023: ocak 91.434, şubat 82.584, mart 98.461, nisan 88.611, mayıs 104.691, haziran 100.105, temmuz 117.848, ağustos 125.035, eylül 110.858; toplam 919.627.2024: ocak 102.279, şubat 98.429, mart 105.788, nisan 104.656, mayıs 112.801, haziran 112.648, temmuz 129.608, ağustos 126.980, eylül 114.232; toplam 1.007.421.2025: ocak 105.107, şubat 103.020, mart 104.798, nisan 110.863, mayıs 121.651, haziran 115.622, temmuz 135.413, ağustos 136.009, eylül 124.946; toplam 1.057.428.2026: ocak 119.659, şubat 110.599, mart 114.879, nisan 125.691, mayıs 120.224, haziran 131.876, temmuz 140.086, ağustos 134.781, eylül 128.288; toplam 1.126.083.