Antalya'da kadınların kış mesaisi başladı! Bir çuval undan 500 ekmek

Antalya'nın doğal güzellikleri ve geleneksel yaşam kültürüyle bilinen Akseki ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde kış telaşı yaşanıyor.

Alaçeşme Mahallesi'nde kadınlar, kış boyunca tüketecekleri yufka ekmeklerini hazırlamak için komşularıyla bir araya geliyor.

Kimi hamur yoğuruyor, kimi hazırlanan bezeleri oklavayla incecik açıyor, kimi de sacın başında ekmekleri pişiriyor.

Gün boyunca devam eden hazırlıklarda ortaya çıkan yüzlerce yufka, kış aylarında sofralarda yerini almak üzere muhafaza ediliyor.

Mahalle sakinlerinden Türkan Balcı, kışlık yufka ekmeği hazırlamak için sabahın erken saatlerinde çalışmaya başladıklarını anlattı.

Komşularıyla birlikte saat 05.00'te işe koyulduklarını belirten Balcı, iki gün boyunca çalışarak iki çuval undan kışlık ekmek hazırladıklarını söyledi.

Bir çuval undan yaklaşık 400 ila 500 adet yufka ekmeği elde ettiklerini** ifade eden Balcı, hazırladıkları ekmeklerin yaklaşık altı ay boyunca tüketildiğini belirtti.

Yılda iki kez gerçekleştirilen ekmek hazırlığı, mahallede geleneksel yaşamın önemli parçalarından biri olmayı sürdürüyor.

Yufka ekmeği hazırlıklarına katılan mahalle sakinlerinden Emine Yörük ise bu geleneği çocukluğundan beri sürdürdüğünü anlattı.

Komşuların birbirlerine yardım ederek kışlık ekmek hazırladıklarını belirten Yörük, imece kültürünün önemine dikkat çekti.

Yörük, "Her yıl sonbaharda komşularımızla sırayla bir araya gelerek kışlık tüketeceğimiz yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Günde bir çuval undan ekmek hazırlıyoruz. Bir çuval undan 400-500 ekmek çıkıyor. Yılda iki defa yufka ekmeği yapıyoruz. Yardımlaşma olmadan bu işler zor" dedi.

Geçim şartlarının zorlaştığını da ifade eden Yörük, **6 yaşından beri yufka ekmeği pişirdiğini** belirterek geleneğin kendileri için hem bir ihtiyaç hem de yaşam biçimi olduğunu söyledi.

Akseki'deki geleneksel hazırlıkta kadınlar, iki gün boyunca yoğun bir çalışma gerçekleştiriyor.

Önceden yoğrulan hamurlar küçük parçalara ayrılıyor. Hazırlanan bezeler oklavayla ince bir şekilde açıldıktan sonra sıcak sac üzerinde pişiriliyor.

Pişirilen yufkalar üst üste dizilerek kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor.

Kadınlar, bu yöntemle hem uzun süre tüketebilecekleri ekmeklerini hazırlıyor hem de günlük ekmek ihtiyaçlarını karşılamak için yaptıkları harcamaları azaltıyor.

Akseki'de sürdürülen yufka ekmeği geleneğinin en dikkat çekici yönlerinden biri de mahalle sakinlerinin birbirlerine destek olması.

Kadınlar, her gün farklı bir komşularının ekmek hazırlığına katılarak iş bölümünü birlikte gerçekleştiriyor.

Böylece tek başına yapılması oldukça zahmetli olan ekmek hazırlığı, dayanışma sayesinde daha kolay tamamlanıyor.

Sac başında geçen saatler boyunca kadınlar bir yandan ekmeklerini pişirirken diğer yandan sohbet ederek komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor.

Antalya'nın kırsal mahallelerinde geçmişten günümüze taşınan imece kültürü, Akseki'deki yufka ekmeği hazırlıklarında yaşamaya devam ediyor.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmekler, yalnızca kışlık yiyecek ihtiyacını karşılamakla kalmıyor; aynı zamanda yöresel mutfak kültürünün korunmasına da katkı sağlıyor.

Akseki'nin Alaçeşme Mahallesi'nde kadınların sabahın erken saatlerinde başlayan ekmek mesaisi, dayanışmanın ve geleneksel yaşamın dikkat çeken örneklerinden biri olmaya devam ediyor.