Annesinin Lezzetini Sofralara Taşıdı: Tarihi "Cöre Tabağı" Fatsa’da Yeniden Hayat Buluyor

Ordu’nun Fatsa ilçesinde hizmet veren Gündüz Bey Restorant, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerinden "Cöre Tabağı"nı yeniden gastronomi kültürüne kazandırdı. Restoran sahibi Hüseyin Gürol, rahmetli annesinin yıllar önce toprak güveçte hazırladığı geleneksel et yemeğinden ilham alarak bu özel tarifi yeniden misafirlerinin beğenisine sunmaya başladı.

Yapraklı Köyü’nün Tarihi İzlerini Taşıyan Lezzet 4 Saatte Pişiyor Adını Yapraklı Köyü’nün geçmişte bilinen ismi olan "Cöre"den alan ve yöre tarihinden derin izler taşıyan yemek, aslına uygun şekilde toprak güveçte yaklaşık 3,5 ila 4 saat boyunca ağır ağır pişirilerek hazırlanıyor. Bir annenin emeğini, eski komşuluk kültürünü ve imece geleneğini günümüz sofralarına taşıyan Cöre Tabağı, hem köklü hikâyesi hem de zahmetli yapım süreciyle dikkat çekiyor.

Gündüz Bey Restorant ev sahipliğinde düzenlenen özel akşam yemeği programında basın mensuplarına tanıtılan Cöre Tabağı’nın ortaya çıkış hikâyesi ve geleneksel hazırlanış aşamaları davetlilerle paylaşıldı.

Özel hazırlık süreci ve uzun süren pişirme tekniği nedeniyle her çarşamba günü sınırlı sayıda porsiyonla misafirlere sunulacak olan bu yöresel lezzeti tatmak isteyenlerin önceden rezervasyon yaptırmaları gerekiyor. Dolunay Mahallesi, Sahil Caddesi No: 64/A Fatsa adresinde hizmet veren Gündüz Bey Restorant’a rezervasyon ve detaylı bilgi için 0533 236 45 56 numaralı telefondan ulaşılabiliyor.