Zeytin mesaisi başladı

Gaziantep sezon açıldı tezgahlar hareketlendi!

Gaziantep’te sofralık yeşil zeytin sezonu başladı. Hasadın ardından çarşı ve pazarlardaki tezgâhlarda yerini alan yöresel yeşil zeytin, vatandaşlardan ilgi görüyor. Zeytinin lezzetini artıran yağmurun ardından fiyatların nasıl değişeceği ise merak konusu.

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yeşil zeytinde hasat dönemi başladı. Sofralık olarak tüketilen yöresel zeytinler, hasadın ardından satışa sunulurken vatandaşlar da kışlık hazırlıklarına başladı.

Gaziantep Çarşısı'nda 24 yıldır zeytin esnaflığı yapan Ömer Çetinkaya, Gaziantep zeytininin lezzetinde yağışların önemli rol oynadığını belirtti. Çetinkaya, yağmurun ardından toplanan zeytinlerin daha yağlı ve lezzetli olduğunu ifade ederek küçük taneli zeytinlerin de lezzet bakımından daha çok tercih edildiğini söyledi.

ZEYTİNİN HAZIRLANMASI GÜNLER SÜRÜYOR Gaziantep'te yeşil zeytinin geleneksel yöntemlerle hazırlandığını anlatan Çetinkaya, zeytinlerin öncelikle kırıldığını, ardından çekirdeklerinden ayrılarak bidonlara konulduğunu belirtti.

Zeytinin acılığının giderilmesi için suyunun her gün değiştirildiğini aktaran Çetinkaya, zeytinin cinsine göre yaklaşık bir hafta içerisinde tüketime hazır hale geldiğini kaydetti.

GAZİANTEP ZEYTİNİNE TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINDAN TALEP Gaziantep'te zeytin salatası ve zeytinli yemeklerin sofralarda önemli bir yere sahip olduğunu belirten Çetinkaya, yöresel ürüne şehir dışından da yoğun talep geldiğini söyledi. Türkiye'nin birçok noktasına sipariş gönderdiklerini ifade eden Çetinkaya, Gaziantep zeytininin farklı şehirlerde de tercih edildiğini dile getirdi.