Havaların soğumasıyla Adana’da doğal antibiyotik paçaya ilgi arttı

Adana'da soğuk kış aylarının vazgeçilmez yiyeceği olan paça, yaz mevsiminde düğüncülerin kış mevsiminde ise hasta olmak istemeyen vatandaşlar tarafından ilgi görüyor. Adana’da havaların soğumasıyla birlikte halk arasında doğal antibiyotik olarak bilinen kelle paçaya ilgi arttı.

Nezle ve gripten korunmak, bağışıklıklarını güçlendirmek isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde paçacıların yolunu tutuyor. 8 SAAT KAYNATILARAK HAZIRLANIYOR Yıllardır kelle paça işiyle uğraşan Ali Usta, ürünlerin hazırlanma aşamalarını anlattı.

Kelle ve paçaların bir gün önceden temin edilerek küvette bekletildiğini belirten Ali Usta, “Ertesi gün kazanların içerisine 15-20 tane ilikli kemik atarak 8 saat kaynamasını bekliyoruz. Kefini devamlı üzerinden alıyoruz.

Malzeme piştikten sonra çıkarıyoruz. Çürüğü, dili, ayağı, işkembesi ve beyni ayrı ayrı hazırlayarak müşterilerimize servis ediyoruz” dedi. VATANDAŞLAR İLAÇ NİYETİNE TÜKETİYOR Kelle paça tüketen vatandaşlar ise soğuk havalarda bu lezzetin kendilerine iyi geldiğini ve adeta ilaç niyetine tükettiklerini ifade etti.

Sabahın erken saatlerinde paçacılara gelen müşteriler, kış aylarında kelle paçaya olan ilgilerini sürdürüyor.