Adana’da ciğer kebabıyla asırlık kahvaltı geleneği devam ediyor

Adana’nın tarihi Kazancılar Çarşısı’nda bir asrı aşkın süredir devam eden pazar sabahı ciğer kebabıyla kahvaltı geleneği, kentin dört bir yanından ve Türkiye’nin farklı illerinden gelen vatandaşları buluşturuyor. Kebabı ve zengin mutfağıyla tanınan Adana’da, pazar sabahlarının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan ciğer kebabıyla kahvaltı, tarihi Kazancılar Çarşısı’nda yaşatılmaya devam ediyor.

Çarşıda zamanla "Ciğerciler Sokağı" olarak anılmaya başlanan caddede, her pazar gün doğmadan hareketlilik başlıyor. Sabahın erken saatlerinde iş yerlerini açan esnaf, mangallarını yakarak ciğerleri şişlere diziyor. Tabure ve masaların hazırlanmasıyla birlikte müşteriler için de kahvaltı mesaisi başlıyor.

Soğan salatası, ezme, yeşillik, şalgam ve ayranın eşlik ettiği ciğer kebabı, kentin geleneksel kahvaltı kültürünün önemli bir parçasını oluşturuyor. Adana'nın yanı sıra Türkiye'nin farklı illerinden gelen vatandaşlar da bu geleneğe ortak olmak için tarihi çarşıya akın ediyor.

Mangallardan yükselen dumanlar ve ciğer kokuları eşliğinde yaşanan yoğunluk, pazar sabahlarına renk katıyor. Adana'ya misafir olarak gelen bir vatandaş, geleneği büyüklerinden ve sosyal medyadan duyduğunu belirterek, "Büyüklerimizden ve biraz da sosyal medyada görüyorduk.

İnsanlar Adana'da güne ciğer kebabıyla başlıyordu. Biz de merak ettiğimiz için geldik. Gerçekten Adana dışında kebap ve ciğer yenilmezmiş" dedi.