Urla'da toprağın altından çıkan antik teknoloji: 2 bin 600 yıl önce zeytinyağını böyle üretiyorlardı

Zeytinler taş değirmenlerde eziliyor, keçi kılından torbalara dolduruluyor, ahşap preslerle sıkılıyordu. İzmir Urla'daki Klazomenai Antik Kenti'nde ortaya çıkarılan 2 bin 600 yıllık işlik, dönemin zeytinyağı üretim tekniklerine ışık tutuyor.

İzmir'in Urla ilçesinde bulunan Klazomenai Antik Kenti, binlerce yıl öncesine dayanan tarihi geçmişinin yanı sıra antik dönemin üretim teknolojisine ışık tutan zeytinyağı işliğiyle de dikkat çekiyor. MÖ 6. yüzyıla tarihlenen tesiste zeytinler taş değirmenlerde eziliyor, büyük ahşap preslerle sıkılıyor ve özel bir düzenekle yağından ayrıştırılıyordu.

Üstelik üretimin farklı aşamalarını bir araya getiren bu sistem, yaklaşık 2 bin 600 yıl önce zeytinyağının daha büyük ölçekte üretilip ticarete konu edildiğini gösteriyor.