Çomaklı’dan yemek kitabı

Yazar Zekiye Çomaklı, 2003yılında basılan Erzurum’un ilk Yemek Kitabı olan “Karlar Ülkesinin Damak Tadı-Erzurum Yöre Mutfağı” kitabını Gastronomi Lisesi’nin açılışında Bakan Tekin’e hediye etti.

Yazar Zekiye Çomaklı,” yöre yemekleri içinde bulunduğumuz dönemde unutulmaya yüz tutan kültür öğelerinin başında gelmektedir. Özellikle 3500 yıllık bölgesel özellikler gösteren Erzurum Yöre Mutfağını İstanbul Üniversitesi’nin hazırladığı ilki " Uluslararası Geleneksel Mutfak Kültürü ve Yemekleri Sempozyumu "başlığı olan ve Kaybolan Doğu Anadolu Mutfak Kültürünü, devamındaki sempozyumlarda, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nde (Özel Gün ve Gecelerde Erzurum Mutfağı), Bitlis Eren Üniversitesi’nde (Türkü ve Manilerde Erzurum Mutfağı), Kafkas Üniversitesi’nde (Kaybolan Eğlencelik Mutfak kültürümüzde Tel helvası), son olarak da Erzurum Atatürk Üniversitesi’nde tüm çalışmalarımın hepsini anlattım.

Şu an çok kapsamlı bir çalışmamın son düzenlemelerini yapıyorum. Bu yeni eser sadece bir Yemek Kitabı değil geniş bir yelpazede Erzurum’un tam bir Gastronomi dokümanı olacak”dedi.

Milli Eğitim Bakanı Tekin de “bu anlamlı günde aldığım anlamlı bir hediye oldu, Erzurum’un ilk Yöresel yemek kitabını yazan Zekiye ablamıza teşekkür ederim” dedi.

Hollanda peyniri ile Erzurum yemeği!

Bakan Tekin ayrıca “Siz kendi kültürümüze sahip çıkmıyorsak, Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle yapıyorsak, burada ciddi bir çelişki vardır. Burada bizler kültürümüzden uzaklaşır zamanla koparsak sizin çocuklarımıza “milli ve manevi değerlerden uzaklaşıyor” demeye hakkımız yoktur" diyerek milli kültürümüze sonsuza kadar sahip çıkmamızın önemine değindi.” Şeklindeki değerlendirmesi ise dikkat çekti.