Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası’ndan yeni et düzenlemesine destek!

Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası, et ve et ürünlerine yönelik yeni Türk Gıda Kodeksi düzenlemesini değerlendirdi. Oda yönetimi; dönerin sınıflandırılması, soya ve nişasta gibi dolgu maddelerine getirilen kısıtlamalar, etiketlerde şeffaflığın artırılması ve geleneksel ürünlerin standartlarının korunmasına yönelik düzenlemeleri olumlu karşıladıklarını açıkladı. İşletmelerin yeni kurallara uyum sağlaması için 31 Mart 2027’ye kadar süre bulunuyor.

Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası Yönetim Kurulu, 16 Eylül 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği” hakkında açıklama yaptı. Oda, düzenlemenin gıda güvenliğinin artırılması, tüketicinin daha açık bilgilendirilmesi ve sektörde haksız rekabetin önlenmesi açısından önemli olduğunu bildirdi. Yeni tebliğ; çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin üretim, ambalajlama, etiketleme ve piyasaya arz koşullarını yeniden düzenliyor.

“GIDA GÜVENLİĞİ AÇISINDAN ÖNEMLİ” Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası, kırmızı ve kanatlı et sektöründe standartların yeniden tanımlanmasını halk sağlığı açısından önemli bulduklarını belirtti. Açıklamada, “Halk sağlığının korunması ve geleneksel lezzetlerimizin güvence altına alınması yönündeki bu düzenlemeleri önemsiyoruz” değerlendirmesine yer verildi. Oda, geçiş sürecinin üreticiler, perakendeciler, veteriner hekimler ve yetkili kurumların iş birliğiyle yürütülmesinin önemine dikkat çekti.

DÖNER ARTIK İÇERİĞİNE GÖRE ADLANDIRILACAK Yeni düzenlemeyle kırmızı et döneri, üretim şekline göre “yaprak”, “kıyma” ve “yaprak-kıyma” olarak tanımlanacak. Bu ifadelerin ürün adında aynı renk ve yazı karakteriyle açık biçimde gösterilmesi gerekiyor. Kanatlı eti dönerinde de “yaprak” ve “yaprak-kıyma” ayrımı uygulanacak. Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası, bu düzenlemenin tüketicinin satın aldığı ürünün içeriğini daha net anlamasına katkı sağlayacağını belirtti.

DÖNERDE 12 SAAT SINIRI Tebliğle perakende işletmelerde hazırlanan döner için de süre sınırlaması getirildi. Pişirme işlemine başlanmasının ardından dönerin tüketim süresi en fazla 12 saat olacak. Bu sürenin sonunda kalan ürünlerin yeniden satışa sunulamayacağı belirtiliyor. Oda yönetimi, bu hükmün gıda güvenliği açısından önemli olduğunu ve uygulama sürecinde işletmelere rehberlik edilmesi gerektiğini ifade etti.

SOYA, NİŞASTA VE PROTEİN TOZUNA KISITLAMA Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası, et ürünlerinin ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan bazı bileşenlere yönelik düzenlemeyi de olumlu karşıladı. Yeni tebliğ kapsamında belirli et ürünlerine dışarıdan soya, nişasta, protein tozu ve diyet lifi gibi dolgu niteliğindeki bileşenlerin eklenmesine izin verilmiyor. Oda, bu uygulamanın hem ürün kalitesinin korunmasına hem de üreticiler arasında daha adil rekabet ortamının oluşmasına katkı sağlayacağını savundu.

GELENEKSEL ÜRÜNLER İÇİN YENİ KURALLAR Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerin üretiminde de yeni standartlar getirildi. Oda açıklamasında, fıstık ve peynir gibi çeşnilerin kullanımının sınırlandırılması ile tütsüleme ve bazı aroma uygulamalarına son verilmesini, ürünlerin geleneksel kimliğinin korunması açısından önemli buldukları belirtildi.

KANATLI KIYMA YALNIZCA DONDURULMUŞ SATILACAK Yeni düzenlemenin dikkat çeken hükümlerinden biri de kanatlı kıymaya ilişkin oldu. Kanatlı kıyma ile kanatlı kıymadan hazırlanan köfte ve burger gibi ürünlerin perakende satışta yalnızca dondurulmuş olarak piyasaya sunulması öngörülüyor. Etiketlerde ayrıca ürünün merkez sıcaklığının pişirme sırasında en az 72 dereceye ulaşması gerektiğine ilişkin uyarı bulunacak.

“BAŞ ETİ İÇERİR” İFADESİ ZORUNLU OLACAK Emülsifiye et ürünlerinde baş eti kullanılması halinde etikette “Baş eti içerir” ifadesinin açık biçimde belirtilmesi gerekecek. Mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanılan ürünlerde de bunun tüketiciye açıkça bildirilmesi zorunlu olacak. Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası, bu hükümlerin tüketicinin ürünü satın alırken içeriği hakkında daha fazla bilgi edinmesini sağlayacağını belirtti.

“% 100 DANA” İFADESİ KULLANILAMAYACAK Yeni tebliğle birlikte etiketlerde ve markalarda “%100”, “%100 Dana eti” ve “%100 Göğüs eti” gibi ifadelerin veya logoların kullanımına da izin verilmeyecek. Kural yalnızca ambalajları değil, satış reyonları, reklam panoları, kataloglar ve dijital reklamları da kapsıyor. Oda, tüketiciyi yanıltabilecek ifadelerin kaldırılmasının piyasadaki şeffaflığı güçlendireceğini ifade etti.

İŞLETMELERE 31 MART 2027’YE KADAR SÜRE Yeni tebliğ 16 Eylül 2026 itibarıyla yürürlüğe girerken, halihazırda faaliyet gösteren işletmelere uyum için geçiş süresi tanındı. Üretici ve perakendecilerin 31 Mart 2027’ye kadar altyapılarını, üretim süreçlerini ve etiketlerini yeni standartlara uygun hale getirmeleri gerekiyor. Bu tarihten önce piyasaya sürülen ürünler ise raf ömürleri sonuna kadar satışta kalabilecek. Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası açıklamasında, “Güvenilir gıdaya erişim hakkının korunması, halk sağlığının savunulması ve mesleki etik değerlerin yaşatılması adına tüm üreticilerimiz ve yetkili kurumlarla iş birliği içerisinde çalışmaya devam edeceğiz” ifadelerine yer verdi.

Son bir ayda kocaeligazetesi.com.tr sitesinde 2.417.993 gösterim gerçekleşti.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

80 GR 1. HAMUR RENKLİ BASKI TASARIM DAHİL 1800 TL+KDV

350 GR MAT KUŞE MAT SELEFON 2 YÖN BASKI TASARIM DAHİL 1000 TL+KDV

Zayi ilanı (kayıp ilanı) vermek için arayınız.

Hızlıca eleman bulmak mı istiyorsunuz? Tam yerindesiniz. İlanınızın burada ve basılı gazetemizde çıkmasını ister misiniz? İlan metninizi ilanservis...