Şanlıurfa gastronomi lisesi projesinde yer almadı

Şanlıurfa “Gastronomi şehri” olarak anılırken, Erzurum’da bakanlık düzeyinde katılımla gastronomi lisesi açılıyor. Projenin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki ayağı ise Gaziantep olacak.

Türkiye’nin köklü mutfak kültürlerinden birine sahip olan Şanlıurfa, gastronomi alanındaki zenginliğiyle öne çıkmasına rağmen Milli Eğitim Bakanlığının (MEB) gastronomi lisesi projesinde yer almadı.

Proje kapsamında Erzurum’da gastronomi lisesinin açılışı yapılırken, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki gastronomi eğitiminin merkezi olarak Gaziantep belirlendi.

MEB tarafından geleceğin şeflerini yetiştirmek ve Türkiye’nin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin açılışı, bugün Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla gerçekleştirilecek.

GÜNEYDOĞU’NUN GASTRONOMİ MERKEZİ GAZİANTEP OLDU

Proje kapsamında Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinde gastronomi liselerinin yaygınlaştırılması planlanıyor. Her okulda, bulunduğu bölgenin mutfak kültürüne uygun uzmanlık alanlarında eğitim verilmesi hedefleniyor.

Bu kapsamda Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri, İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları, Konya’da fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı alanları öne çıkıyor. İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatay’da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon’da ise Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.

Sıra dışı lezzetleri, yöresel yemekleri ve asırlardır süregelen mutfak geleneğiyle gastronomi alanında Türkiye’nin önde gelen şehirleri arasında gösterilen Şanlıurfa’nın projede yer almaması dikkat çekti.

Urfa kebabı, çiğ köfte, lahmacun, isot ve sıra gecelerinin ayrılmaz parçası olan yöresel lezzetleriyle tanınan kent, gastronomi turizmi açısından da önemli bir potansiyele sahip. Buna rağmen MEB’in gastronomi liseleri projesinde Güneydoğu Anadolu Bölgesi için Gaziantep’in tercih edilmesi, Şanlıurfa’nın projeye dahil edilip edilmeyeceği sorusunu gündeme getirdi.

Şanlıurfa gibi köklü bir mutfak kültürüne sahip kentte gastronomi lisesinin açılmaması dikkat çekti. Yöresel lezzetleriyle öne çıkan Şanlıurfa’nın, gastronomi eğitimi verecek okulların belirlendiği projede yer almaması soru işaretlerine neden oldu.