Kerebiç Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için

180 gram ince irmik

180 gram un

150 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı su

1 tutam tuz

İç harcı için

150 gram iri çekilmiş ceviz içi

Servis için

250 gram hazır tatlı çöven köpüğü, kerebiç köpüğü

1 çay kaşığı toz tarçın

Nasıl Yapılır

Yumuşak tereyağını yumurta ve tuzla karıştırın. İrmiği ve suyu ekleyip spatulayla karışımı bir araya getirin.

Unu azar azar ilave edin. Hamur avucunuzda sıkınca birleşip şekil alana kadar kısa süre yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Fırını alt üst ayarda 170 dereceye ısıtın. Tepsiye pişirme kâğıdı serin.

Hamuru 20 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Her parçanın ortasına başparmağınızla bastırarak bir oyuk açın. Hamuru avucunuzda çevirip kenarlarını eşit şekilde inceltin.

Her oyuğa yaklaşık 1 dolu tatlı kaşığı ceviz koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın. Avucunuzda hafifçe yuvarlayarak oval şekil verin.

Kurabiyeleri birleşim yerleri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklı dizin. Fırının orta rafında 18–22 dakika pişirin. Tabanları hafifçe renk aldığında ve üstleri hâlâ açık renkteyken fırından çıkarın.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya alın. Tamamen soğuduklarında tabaklara paylaştırın. Üzerlerine çöven köpüğü ekleyip tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun.