Balıkesir'in Biberi Bursa'da Turşu Oluyor!

Balıkesir'in tarım ürünleri, Bursa'nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi'ndeki turşu üretiminde önemli bir yer tutuyor. Balıkesir ve Çanakkale başta olmak üzere farklı bölgelerden temin edilen biberler, Gedelek'teki işletmelerde işlenerek Türkiye'nin çeşitli şehirlerine ulaştırılıyor.

Balıkesir'den Giden Biberler Bursa'da Turşuya DönüşüyorTurşu üretimiyle tanınan Gedelek'te bu sezon ise farklı bir ürün öne çıktı. Adana'dan getirilen mısırlarla hazırlanan turşu, tüketicilerden yoğun ilgi gördü. Bölgede faaliyet gösteren bir işletme, bu yıl ilk kez denediği mısır turşusundan 30 ton üretim gerçekleştirdi.30 Ton Üretildi, Kış Bitmeden TükenebilirGedelek'te 12 yıldır turşu sektöründe çalışan, 6 yıldır da aynı firmada görev yapan İşletme Müdürü Nimet Soysal, işletmede toplam 26 çeşit turşu üretildiğini söyledi.

Üretime ilk olarak pancar ve dolma çeşitleriyle başladıklarını belirten Soysal, bu sezon mısır turşusunun beklenenden fazla ilgi gördüğünü ifade etti. “Bu seneki trendimiz mısır. 30 tonluk bir üretimle başladık. Yani şu an çok sevilen mısır ve artı bamya turşumuz var.

Pancarlara da devam ediyoruz.”Mısır Adana'dan, Biber Balıkesir'den Geliyorİşletmenin kullandığı ürünlerin Türkiye'nin farklı tarım bölgelerinden temin edildiğini anlatan Soysal, tedarik sürecine ilişkin şu bilgileri verdi: “Mısırlar Adana'dan, pancarlar Konya ve İzmir'den, biber gruplarımız ise Balıkesir ve Çanakkale başta olmak üzere yer yer değişen bölgelerden geliyor.”Balıkesir'den gönderilen biberlerin Bursa'da turşuya dönüştürülmesi, iki komşu şehir arasındaki tarımsal ürün ticaretinin örneklerinden birini oluşturuyor.18 Günde Sofraya Hazır Hale GeliyorMısır turşusunun hazırlanma sürecine ilişkin bilgi veren Soysal, ürünün 18 günde olgunlaştığını söyledi. Bu yıl kış sezonu için hazırlanan 30 tonluk mısır turşusuna yönelik talebin yüksek olduğunu belirten Soysal, stokların beklenenden erken tükenebileceğine dikkat çekti.

“Mısırlar 18 günde olgunlaşıyor. Kış ayları için 30 ton üretim yaptık ama sanki kış aylarına elimizde mısır turşusu kalmayacak gibi duruyor. Yemesi çok lezzetli, bu sene sofralarda baş tacı diyebiliriz.”Bursa'da Üretiliyor, Balıkesir'de de SatılıyorGedelek'te hazırlanan turşular, yalnızca Bursa'daki tüketicilere sunulmuyor.

İşletme, hem toptan hem de perakende satış gerçekleştiriyor. Mısır turşusu başta olmak üzere üretilen ürünler Balıkesir, İstanbul, Çanakkale, Manisa, İzmir ve Zonguldak gibi birçok şehre düzenli olarak gönderiliyor. Böylece Balıkesir'den Bursa'ya hammadde olarak gönderilen biberler, işlenmiş turşu ürünleri arasında yeniden Balıkesir'deki tüketicilere de ulaşıyor.

Gedelek'te bu sezon öne çıkan mısır turşusu ise 30 tonluk üretimi ve 18 günlük olgunlaşma süresiyle kış sofralarının dikkat çeken yeni lezzetlerinden biri olmaya aday.