Gurbetçiler Fındığını Katma Değerli Ürüne Dönüştürüyor

Giresun’da fındık hasat sezonunun tamamlanmasının ardından üreticilerin ürünlerini değerlendirme süreci başladı. Geçmiş yıllarda fındığını emanete bırakan veya kabuklu olarak satan çok sayıda gurbetçi, artık butik işleme atölyelerini tercih ediyor.

Atölyelere getirilen fındıklar kırma ve kavurma işlemlerinden geçirilerek ezme, krokan ve farklı ürünlere dönüştürülüyor. Hazırlanan ürünler, üreticilerin taleplerine göre vakumlu paketler halinde teslim ediliyor.

Gurbetçiler Kendi Fındıklarını Yanlarında Götürüyor

Özellikle şehir dışında yaşayan üreticiler, hasat ettikleri fındıkları kısa sürede işlettirerek ikamet ettikleri kentlere götürüyor. Böylece ürünler hem ailelerin kendi tüketiminde değerlendiriliyor hem de farklı bölgelerde pazarlanarak ekonomiye kazandırılıyor.

Butik tesislerde işlenen fındığın toplam üretim içerisindeki payı sınırlı olsa da bu yöntemin iç tüketimin artırılmasına ve üreticinin daha fazla gelir elde etmesine katkı sunduğu belirtiliyor.

“Üretici Daha Fazla Katma Değer Elde Ediyor”

Giresun’da fındık işleme atölyesi işleten İlker Uzuner, butik işletmelerin çiftçinin ürününü daha değerli hale getirdiğini söyledi.

Amaçlarının üreticinin yanında olmak ve ülke ekonomisine katma değerli ürünler kazandırmak olduğunu belirten Uzuner, çiftçinin kendi fındığını işlenmiş şekilde teslim alarak ürününden daha verimli yararlandığını ifade etti.

Uzuner, hazırlanan ürünlerin üreticiler tarafından tüketilebildiği gibi doğrudan pazarlanabildiğini de kaydetti.

Emanet Fındığın Yerini Vakumlu Ürünler Aldı

Gurbetçilerin geçmişte fındıklarını çoğunlukla emanete bıraktığını anlatan Uzuner, butik işletmelerin yaygınlaşmasıyla bu alışkanlığın değiştiğini dile getirdi.

Gurbetçilerin fındıklarını kırdırdıktan sonra istedikleri miktarlarda vakumlu paketler hazırlattığını belirten Uzuner, ezme ve krokan gibi ürünlerin de yoğun ilgi gördüğünü söyledi.

Butik İşletmelerin Sayısı Artıyor

Fındık üretiminin yoğun olduğu Karadeniz sahilindeki küçük ölçekli işletmelerin giderek yaygınlaştığına dikkat çeken Uzuner, Artvin ile Kocaeli arasındaki üretim bölgelerinde çok sayıda butik atölyenin faaliyet gösterdiğini ifade etti.