Üretici Fındığını Satmak Yerine İşleyip Kazancını Artırıyor

Karadeniz’de fındık hasadının tamamlanmasının ardından kırım, kavurma ve paketleme işlemleri hız kazandı. Üreticiler, ürünlerini doğrudan tüccara satmak yerine işleyerek daha yüksek katma değerle değerlendirmeye yöneliyor.

Ağustos ayında başlayan fındık hasadının tamamlanmasının ardından bölgede kurutma, kırım ve kavurma işlemleri başladı. Üreticiler ve gurbetçiler, topladıkları fındıkları işlenmek üzere tesislere getirirken, ürünler iç fındık, kavrulmuş fındık ve fındık ezmesi gibi farklı şekillerde değerlendiriliyor.

Karadeniz’de son yıllarda sayıları artan fındık kırma ve kavurma işletmeleri, üreticilere farklı bir seçenek sunuyor. Vatandaşlar fındıklarını bu tesislerde kırdırıp, kavrulatıp ve paketleterek hem kendi tüketimi hem de satış için hazır hale getiriyor.

İşletmeciler, ticari amaçla getirilen fındık miktarında geçen yıla göre artış yaşandığını belirtiyor. Ortahisar ilçesinde fındık kırma ve kavurma işi yapan işletmeci Mustafa Dereköylü, üreticilerin artık fındığını doğrudan satmak yerine işleyerek değerlendirmeye başladığını söyledi.

Fındıkların kırılıp kavrulduğunu, paketlendiğini ve isteğe göre fındık ezmesine dönüştürüldüğünü belirten Dereköylü, özellikle gurbetçilerin iç fındık ürünlerini tercih ettiğini ifade etti. Dereköylü, bu yıl fındığın genel olarak randımanlı olduğunu belirterek, özellikle yüksek rakımlı bölgelerde yetişen ürünlerin kalite açısından öne çıktığını söyledi.

Yağışlı geçen sezon nedeniyle hasadın geciktiğini aktaran Dereköylü, serin ve yüksek kesimlerde yetişen fındıkların daha kaliteli olduğunu ifade etti. Üreticilerin bilinçlenmesiyle birlikte fındığı tüccara veya emanetçiye bırakma alışkanlığının azaldığı belirtildi.

Dereköylü, vatandaşların kendi ürünlerini işlettirerek satmayı öğrendiğini ve bu nedenle emanet sisteminin zaman içerisinde daha da azalacağını düşündüğünü söyledi.