Patateslerin yanına elma koyunca ne oluyor? Mutfakta yıllardır uygulanan yöntem

Mutfakta en çok tüketilen sebzelerden patates, yanlış koşullarda saklandığında kısa sürede filizlenebiliyor, yumuşuyor ve lezzetini kaybediyor. Patateslerin daha uzun süre dayanması için uygulanan eski yöntemlerden biri ise saklandıkları sepetin içine bir elma yerleştirmek.

Peki, patateslerin yanına elma koymak gerçekten işe yarıyor mu? ELMANIN SALGILADIĞI GAZ PATATESİ ETKİLİYORElma, olgunlaşma sırasında etilen adı verilen doğal bir gaz salgılıyor. Etilen, meyve ve sebzelerin olgunlaşma süreçlerinde rol oynuyor.

Patateslerde ise etilenin etkisi daha karmaşık. Bazı depolama koşullarında filizlerin uzamasını baskılayabilse de filizlenmenin başlamasını her zaman engellemiyor. Hatta belirli koşullarda filizlenmeyi teşvik edebiliyor.

Bu nedenle patates sepetine elma koymanın filizlenmeyi kesin olarak önlediğini söylemek doğru değil. PATATESLERİN FİLİZLENMEMESİ İÇİN NE YAPILMALI?Patateslerin dayanma süresini artırmak için en önemli ayrıntı, saklandıkları ortam.

Patatesleri doğrudan güneş ışığı almayan, serin, karanlık ve hava dolaşımı bulunan bir yerde saklamak gerekiyor. Plastik poşetlerde uzun süre bekletmek yerine hava alabilen sepet, file veya kâğıt torba tercih edilebilir.

Ayrıca patatesleri saklamadan önce yıkamamak, yüzeylerinde fazla nem birikmesini önlemeye yardımcı oluyor. PATATESLERİ SOĞANLA YAN YANA KOYMAYINPatateslerin uzun süre saklanmasında dikkat edilmesi gereken bir başka ayrıntı da soğanlarla aynı yerde tutulmamaları.

Her iki ürünün depolama koşulları farklılık gösterebiliyor. Özellikle nemli ve havasız ortamlarda birlikte saklanmaları bozulmayı hızlandırabiliyor. Bu nedenle patates ve soğanları ayrı, kuru ve hava alan bölümlerde muhafaza etmek daha uygun.