Pamukova, Geyve ve Taraklı’da Pekmez Mesaisi Başladı! Üzümler Kazanlarda Kaynıyor

Sakarya’nın Pamukova, Geyve ve Taraklı ilçelerinde kış hazırlıkları sürüyor. Üzüm hasadının ardından bağlardan toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan pekmez için vatandaşlar yoğun mesai harcıyor.

Anadolu’da uzun yıllardır sürdürülen pekmez yapımı, üzüm üreticilerinin emek isteyen çalışmalarıyla hazırlanıyor. Bağlardan özenle toplanan üzüm salkımları, önce torbalara konularak eziliyor, ardından üzümün toprakla karışması sağlanıyor.

Pamukova, Geyve ve Taraklı’da Pekmez Mesaisi Başladı! Üzümler Kazanlarda Kaynıyor Pamukova, Geyve ve Taraklı ilçelerinde kış hazırlıkları sürüyor. Üzüm hasadının ardından bağlardan toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

— İsmail Çetintaş (@pamukovahalk) October 26, 2026

Hazırlanan üzüm suyu daha sonra büyük kazanlara alınarak odun ateşinde kaynatılıyor. Yaklaşık 3-4 saat boyunca sürekli karıştırılan üzüm suyu, istenilen kıvama ulaşana kadar pişiriliyor.

Kaynatma işleminin ardından dinlenmeye bırakılan pekmez, kıvamını aldıktan sonra kavanozlara dolduruluyor. Emek ve sabır isteyen bu geleneksel hazırlık sürecinin sonunda doğal pekmezler, kış aylarında sofralardaki yerini alıyor.

Pamukova, Geyve ve Taraklı’da sürdürülen pekmez yapımı, hem kış hazırlıklarının önemli bir parçası hem de Anadolu’nun köklü geleneklerinden biri olarak yaşatılmaya devam ediyor.