Elazığ'da turşuluk alışverişinde şaşırtan değişim

Kış aylarında yöresel yemeklerin yanında sofralarda yerini alan turşular için vatandaşlar pazarın yolunu tuttu. Acurdan lahanaya, biberden kornişona kadar birçok ürün tezgahlarda yerini alırken, bu yılki tercihlerde bazı değişiklikler yaşandı.

Pazarda turşu hazırlığı hızlandıKornişon salatalık, acur, kapya biber, jalapeno, lahana ve fasulye gibi birçok sebze turşuluk olarak tezgâhlarda satışa sunuluyor.

Elazığ’daki pazar esnafı, elazigfirat.com ‘a kışlık hazırlıklarını yapmak isteyen vatandaşların son günlerde turşuluk ürünlere daha fazla ilgi gösterdiğini belirtiler.

Esnafların birçoğu,

“Turşuluk sebzelerin fiyatlarında geçen yıla kıyasla çok büyük bir değişiklik yaşanmadı. Üretim ve nakliye maliyetleri ile iklim şartlarındaki olumsuzluklara rağmen fiyatların geçen yıl seviyelerine yakın seyrediyor.” dedilerElazığlıların turşusunda bu yıl ne değişti?

Pazarın nabzını tutarken, vatandaşlara “Bu yıl turşunuzu hangi ürünlerle kuracaksınız?” diye sorduk.

Geçtiğimiz yıllarda acur, lahana ve biber daha fazla tercih edilirken, bu yıl aynı ürünlerin yanı sıra kornişonun da öne çıktığı görüldü.

Hatta bazı vatandaşlar, bu yıl turşuluk alışverişlerinde kornişona daha fazla yer verdiklerini söyledi.

Pazarda dikkat çeken bir diğer tercih ise fasulye oldu. Geçmiş yıllarda daha az öne çıkan fasulye, bu yıl vatandaşların turşuluk alışverişlerinde tercih ettiği ürünler arasında yer aldı.