Amasya'da Kandil Geleneği: Kandil Simidi Tezgahlarda

Paylaşma kültürünün sembolü olan kandil simitleri Amasya'da satışa sunuldu. Vatandaşlar komşu ve akrabaları için pastanelere akın etti.

İslam dünyasında önemli gün ve geceler arasında yer alan Mevlid Kandili dolayısıyla Amasya’da kandil simidi mesaisi başladı. Sofraların ve ikramların vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden olan kandil simitleri, kentteki pastanelerin vitrinlerini süslerken vatandaşlardan da yoğun ilgi görüyor.

Yarım Asırlık İşletmede Gelenek Değişmedi Amasya’da pastacılık sektöründe köklü bir geçmişe sahip olan ve 1977 yılından bu yana faaliyet gösteren Divan Pastanesi, Mevlid Kandili’ne özel olarak hazırladığı taze kandil simitlerini müşterileriyle buluşturuyor. Pastane sahibi Hamdi Ferahoğlu, her kandilde olduğu gibi bu özel gecede de gelenekleri yaşatmanın gururunu taşıdıklarını ifade etti.

Ferahoğlu, "Taze ve çıtır çıtır kandil simitlerimizi satışa sunduk. Kandil simidi, özellikle İslam kültüründe önemli dini günlerden biri olan kandil gecelerinde hazırlanan geleneksel bir tattır" dedi.

Un, Maya ve Mahleple Gelen Paylaşma Kültürü Kandil simidinin sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda manevi bir aracı olduğunu belirten Hamdi Ferahoğlu, üretim süreci hakkında bilgiler verdi. Simitlerin un, şeker, su, tuz, maya ve yağ gibi temel malzemelerin yanı sıra susam ve çörek otu gibi eklemelerle lezzetlendirildiğini aktaran Ferahoğlu, "Kandil simitlerini o geceyi kutlayanlar arasında dağıtmak veya misafirlere ikram etmek, maneviyatı paylaşmanın en güzel yollarından biridir. Herkesin Mevlid Kandili mübarek olsun" diye konuştu.

Komşuluk İlişkilerini Pekiştiriyor Amasya halkı, kandil günlerinde yakınlarına, komşularına ve sevdiklerine kandil simidi ikram ederek paylaşma ve dayanışma kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Kent genelindeki diğer pastaneler de kapılarını taze ürünlerle açarken; evlerde, camilerde ve sosyal alanlarda dağıtılan simitler aile ile komşuluk ilişkilerini pekiştiriyor.

Geçmişten günümüze aynı coşkuyla taşınan bu gelenek, Amasya'da Mevlid Kandili atmosferini taçlandırıyor.