Nar ekşisi nasıl yapılır? İşte katkısız nar ekşisinin püf noktaları

Evde katkı maddesi kullanmadan nar ekşisi hazırlamak isteyenler için doğal yöntem oldukça basit. Ekşi narların suyunun kısık ateşte koyulaştırılmasıyla hazırlanan nar ekşisi, özellikle salatalara ve yemeklere lezzet katıyor. Peki, evde gerçek nar ekşisi nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve hazırlanışı...

Doğal nar ekşisi için gerekli malzemeler

5 kilogram ekşi nar

İsteğe bağlı az miktarda kaya tuzu

Beş kilogram kabuklu ekşi nardan, narın sululuk oranına ve kaynatma süresine bağlı olarak yaklaşık 300-350 mililitre nar ekşisi elde edilebiliyor. Bu miktar değişiklik gösterebiliyor.

Evde nar ekşisi nasıl yapılır?

Narları ayıklayın: Narları ortadan ikiye bölerek tanelerini geniş bir kaba çıkarın. Tanelerin arasındaki beyaz zarları ve lifleri temizleyin. Bu kısımlar nar ekşisinin tadında acılığa neden olabilir.

Narların suyunu çıkarın: Ayıklanan nar tanelerini temiz bir tülbent yardımıyla sıkarak veya uygun bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu elde edin. Çekirdeklerin fazla parçalanmamasına dikkat edin. Nar suyunu süzün: Elde edilen nar suyunu ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek tortularından arındırın.

Kısık ateşte kaynatın: Nar suyunu geniş bir çelik tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin.

Kıvamını kontrol edin: Nar ekşisi kaşığın arkasını hafifçe kaplayacak kıvama ulaştığında ocaktan alın. Soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.

Nar ekşisi yaparken nelere dikkat edilmeli?

Nar ekşisinin lezzetli olması için kullanılan narların ekşi olması önem taşıyor. Kaynatma sırasında yüksek ateş kullanılması ise narın doğal şekerlerinin yanmasına ve acı bir tat oluşmasına neden olabiliyor. Ayrıca nar suyunun asitli yapısı nedeniyle çelik tencere kullanılması öneriliyor.

Ev yapımı nar ekşisi nasıl saklanmalı?

Hazırlanan nar ekşisi, temiz ve gıdaya uygun cam şişelere veya kavanozlara doldurulmalı. Ev koşullarında hazırlanan ürünün güvenliği standart olarak doğrulanmadığı için buzdolabında muhafaza edilmesi daha güvenli bir tercih.