Lahana Sarması Tarifi: Evde Anne Eli Değmiş Gibi Yapmanın Püf Noktaları

Kış sofralarının vazgeçilmezlerinden lahana sarması, mis gibi kokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla öne çıkıyor. Ancak lahana sarması yaparken yaprakların dağılması ya da pirincin çiğ kalması en sık yaşanan sorunlar arasında. İşte ölçüleri tam iç harcı, lezzetli sosu ve püf noktalarıyla lahana sarması tarifi...

1 adet orta boy beyaz lahana 2 su bardağı pirinç (yaklaşık 330 gram) 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml) 1 adet büyük boy kuru soğan 3-5 diş sarımsak 2 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber 2 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 Türk kahvesi fincanı su Yarım demet ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı) Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı su Çeyrek su bardağı sıvı yağ (4-5 yemek kaşığı) 2 su bardağı su (pişirmek için) YAPILIŞI

Lahananın haşlanması: Lahananın kök kısmını bıçakla oyarak çıkarın. Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Lahana yapraklarını tek tek ayırıp kaynayan suda 1-2 dakika haşlayın. Yaprakların dağılmaması için fazla haşlamayın, hafifçe diriliğini kaybetmesi yeterli.

Haşlanan yaprakları hemen soğuk suya alın ki pişmeye devam etmesin. Sert damarlarını bıçakla kesip yaprakları avuç içi büyüklüğünde parçalara bölün.

İç harcın hazırlanması: Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Salçayı ekleyip birkaç kez çevirin. Ardından yıkanmış pirinci, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ilave edin. Bir kahve fincanı suyu ekleyip pirinç suyunu çekene kadar karıştırın. Maydanoz kullanacaksanız bu aşamada ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.

Sarma: Hazırladığınız yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını içe katlayarak parmak kalınlığında sıkıca sarın. Bütün yapraklar bitene kadar devam edin ve sarmaları tencereye sıkıca dizin.

Pişirme: Sos malzemelerini ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpıp sarmaların üzerine gezdirin. 2 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika pişirin.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.