Fatma Şahin COP31’de Gaziantep’in sürdürülebilir gıda modelini anlattı

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Antalya’da düzenlenen COP31 İklim Zirvesi’nde Gaziantep’in gastronomi mirasını sürdürülebilir üretimle buluşturan çalışmalarını anlattı. Şahin, iklime dirençli tarım, su tasarrufu, gıda israfının önlenmesi ve kadın kooperatiflerinin üretimdeki rolüne dikkat çekti.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğinde, COP31 İklim Zirvesi kapsamında Antalya FOLLOWR4FS Girişimi gerçekleştirildi. COP31 Mavi Bölge’deki Türkiye Pavilyonu’nda düzenlenen oturumda, gıda kayıplarının azaltılması, sürdürülebilir üretim ve iklim değişikliğinin gıda sistemleri üzerindeki etkileri ele alındı.

Gazeteci Mine Ataman’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen oturumda Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine” başlıklı sunumuyla kentin bu alandaki çalışmalarını uluslararası katılımcılarla paylaştı.

Gaziantep’in gıda sistemi iklim değişikliğine hazırlanıyor Başkan Fatma Şahin, sunumunda iklim değişikliğinin Gaziantep’in tarımsal üretimi ve gıda tedarik zinciri üzerindeki etkilerine değindi.

İklime dirençli tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması, su kaynaklarının verimli kullanılması, akıllı sulama sistemleri ve yerel tohumların korunmasının önemini vurgulayan Şahin, üretimden tüketime kadar uzanan süreçte sürdürülebilirliğin temel hedeflerden biri olduğunu ifade etti.

Gıda kayıplarının azaltılması, soğuk zincir uygulamalarının geliştirilmesi, gıda güvenliğinin sağlanması ve bilinçli tüketimin teşvik edilmesi konularında yürütülen çalışmaları da katılımcılara aktardı.

Gaziantep gastronomisi sürdürülebilir üretimle buluşuyor Gaziantep’in dünyaca tanınan gastronomi kültürünün yalnızca mutfak zenginliğinden ibaret olmadığını ortaya koyan sunumda, yerel üretimin korunması ve kaynakların verimli kullanılması ön plana çıktı.

Başkan Şahin, Gaziantep’in köklü gastronomi birikimini yerel üreticilerle buluşturan projelere değinerek kadın üreticilerin ve kooperatiflerin gıda sistemindeki önemini anlattı.

Organik atıkların yeniden değerlendirilmesi, üretim süreçlerinde ortaya çıkan kayıpların azaltılması ve kaynakların döngüsel ekonomi anlayışıyla yeniden kullanılması da sunumun dikkat çeken başlıkları arasında yer aldı.

Uluslararası panelde gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konuşuldu COP31 kapsamında gerçekleştirilen oturumda Gaziantep’in çalışmalarının yanı sıra Türkiye'nin gıda politikaları ve sürdürülebilir tarım hedefleri de değerlendirildi.

Panele Tarım ve Orman Bakanlığı AB ve Dış İlişkiler Genel Müdürü Ferhat Çolak, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Prof. Dr. Aykut Gül, FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, Yaşar Holding CEO’su ve Yönetim Kurulu Üyesi Dr.

Mehmet Aktaş ile Migros Ticaret AŞ Kalite ve Çevre Yönetimi Direktörü Serpil Ürek katılarak görüşlerini paylaştı.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in sunumu, kentin gastronomi alanındaki birikiminin iklim değişikliğiyle mücadele, kaynak verimliliği ve sürdürülebilir kalkınma hedefleriyle nasıl bir araya getirildiğini ortaya koydu.