Et Pahalı, Yeşil Mercimek Protein Kaynağı: İşte Faydaları

Yüksek fiyatlar nedeniyle et tüketimi azalırken, yeşil mercimek hem protein hem lif içeriğiyle öne çıkıyor. Uzmanlara göre kuru haliyle yumurtadan fazla protein barındıran bu bakliyat, dengeli beslenmenin ucuz ve faydalı seçeneklerinden biri.

YUMURTADAN FAZLA PROTEİN İÇERİYOR, AMA...

Kuru yeşil mercimeğin 100 gramında yaklaşık 25 gram protein bulunuyor. Yumurtada ise bu miktar 100 gramda yaklaşık 12,5 gram. Ancak mercimek pişirilirken su çektiği için pişmiş halinde 100 gramda yaklaşık 9 gram protein kalıyor.

Yani karşılaştırmanın kuru ağırlık üzerinden yapıldığını bilmek gerekiyor. Mercimeğin protein kalitesini artırmak için bulgur, pirinç gibi tahıllarla birlikte tüketilmesi öneriliyor. Düzenli ve dengeli beslenmeye eklendiğinde kas sağlığına destek olabileceği, bu nedenle sporcular tarafından da tercih edildiği belirtiliyor.

Lif içeriği yüksek olan mercimek, karbonhidratların kana daha yavaş karışmasına yardımcı olduğu için kan şekerindeki ani dalgalanmaların azaltılmasına katkı sağlayabiliyor. Bu nedenle bakliyatların düzenli tüketiminin tip 2 diyabet riskini düşürmeye yardımcı olabileceği belirtiliyor.

Diyabet hastalarının beslenme düzenini doktor veya diyetisyen kontrolünde yapması gerekiyor.

Bol lif içeren yeşil mercimek, bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı oluyor ve kabızlığa karşı destek olabiliyor. Lifli yapısı kötü kolesterolün düşmesine de katkı sağlayabiliyor. Bol su içmek ve mercimeği iyi pişirmek, şişkinlik ve gaz yakınmalarını azaltabiliyor. Pişirmeden önce yıkanıp birkaç saat ılık suda bekletilmesi de pişme süresini kısaltıyor.

Magnezyum ve demir yönünden zengin yeşil mercimek, kırmızı kan hücrelerinin üretimine destek oluyor. İçerdiği B vitamini grubu da kalp ve sinir sisteminin sağlığı için önemli. Mercimekteki demirin bitkisel kaynaklı olduğu ve hayvansal demire göre daha az emildiği biliniyor.

C vitamini içeren yiyeceklerle, örneğin limon ve maydanozlu salatalarla birlikte tüketildiğinde demirin daha iyi emilmesine yardımcı olunabiliyor. Kansızlığı olanların tedavisini doktorlarının önerisine göre sürdürmesi gerekiyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.