Evde tam kıvamında browni nasıl yapılır: İşte püf noktaları

Çikolatalı tatlı sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan browni, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Ancak browni yaparken kullanılan malzemelerin oranı ve pişirme süresi, tatlının kıvamını ve lezzetini etkiliyor. Özellikle içinin fazla kurumaması için fırında gereğinden uzun süre tutulmaması gerekiyor. İşte püf noktalar…

Browni için hangi malzemeler gerekiyor? 3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

150 gram tereyağı

200 gram bitter çikolata

Yarım su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

Bir tutam tuz

Tam kıvamında browni nasıl yapılır? Öncelikle tereyağı ve bitter çikolata, kısık ateşte ya da benmari usulü eritilerek karıştırılır. Hazırlanan karışımın ılıması beklenir.

Ayrı bir kapta yumurta ve şeker, şeker hafifçe çözünene kadar çırpılır. Ardından ılıyan çikolatalı karışım eklenerek malzemeler birleştirilir. Un, kakao, vanilin ve tuz da ilave edilerek pürüzsüz bir karışım elde edilir.

Yağlı kğıt serilmiş kare ya da dikdörtgen fırın kabına dökülen karışım, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pişirme süresi fırına ve kabın büyüklüğüne göre değişebilir.

Fırından çıkarılan browni, dilimlenmeden önce dinlendirilir. Böylece hem daha kolay kesilir hem de iç dokusu oturur.

Browni yaparken bu hataya düşmeyin! Browni hazırlarken en sık yapılan hatalardan biri, tatlının tamamen kuru bir kek gibi pişmesini beklemek oluyor. Browni, içi hafif nemli kaldığında ideal kıvamına ulaşıyor. Fırından çıkarıldığında ortası hafif yumuşak olabilir, soğudukça kıvamı sertleşir.

Ayrıca unun fazla kullanılması browniyi kek kıvamına getirirken, çikolatanın tereyağıyla birlikte eritilmesi yoğun lezzet elde edilmesine yardımcı oluyor. Daha yoğun bir çikolata tadı isteyenler, karışıma damla çikolata veya iri doğranmış bitter çikolata da ekleyebilir.