Sinop’un kırsalında pekmez mesaisi sürüyor

Sinop’un köklü mutfak kültürünün en önemli örneklerinden biri olan pekmez yapımı, meyve hasadının tamamlanmasıyla birlikte yeniden hareketlendi. Özellikle kırsal kesimde büyük bir imece usulüyle sürdürülen bu gelenek, hem doğal meyvelerin değerlendirilmesini sağlıyor hem de bölgenin gastronomi mirasını yaşatıyor.

Ayva ve acı elmanın kendine has aromasıyla harmanlanarak hazırlanan don pekmez, kendine özgü kıvamı ve yapım aşamalarıyla dikkat çekiyor. Yalnızca bir yiyecek hazırlama yöntemi olmadığını belirten yöre halkı, bu geleneğin geçmişten aktarılan önemli bir kültürel miras niteliği taşıdığını ifade ediyor.

Mevsiminde özenle toplanan meyvelerin geleneksel yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen don pekmez, doğal üretim alışkanlıklarının gelecek nesillere aktarılmasında da köprü görevi üstleniyor. Sinop’un yerel lezzetleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip olan bu geleneksel tat, sonbahar aylarında evlerin bahçelerinde kurulan kazanlarda binbir emekle kaynatılmaya devam ediyor.