Bursa'nın Gedelek Mahallesi'nde Pınarbaşı suyu ile turşu üretimi

Bursa'nın Orhangazi ilçesindeki Gedelek Mahallesi, her yıl 40 bin ton turşu üretimi ile öne çıkıyor. Bu üretimin temelinde ise Pınarbaşı kaynak suyu yer alıyor. Turşu üreticileri, bu suyun mineral yapısının ürünlerin lezzetini ve kalitesini artırdığını belirtiyor.

Gedelek Mahalle Muhtarı ve turşu üreticisi Orhan Çakar, Pınarbaşı suyunun yüksek kalsiyum ve kireç oranının sebzeleri sert tutarak turşuların çıtır kalmasına yardımcı olduğunu ifade etti. Çakar, “Bu su olmadan olmaz. Bu suyun yüksek kalsiyum ve kireç oranı, sebzelerin yumuşamasını önleyerek kendine has'çıtır' bir doku kazanmasını sağlar,” dedi.

[[NAB_INLINE_IMG_0]]

Bölgedeki sebze ve meyveler, Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından talep görüyor. Çakar, bu özel su ile işlenen turşuların İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin her yerine ve Almanya, Fransa gibi ülkelere gönderildiğini belirtti.

Gedelek turşusunun geleneksel yöntemlerle üretimi için Muhtar Çakar, Pınarbaşı suyunun bulunduğu kaynak başında turşu kurdu. Ayrıca, bölgedeki 600-700 yıllık anıt çınarların bulunduğu Pınarbaşı mevkii, ziyaretçilerin dinlenebileceği bir mesire alanı haline getiriliyor.

[[NAB_INLINE_IMG_1]]