Eskişehir'in Gastronomi Mirası Yeni Bir Kitapla Gelecek Nesillere Aktarıldı

Eskişehir'in Gastronomi Mirası Kitapla ÖlümsüzleşiyorEskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi tarafından ortaklaşa hazırlanan "Eskişehir Lezzetleri" isimli eserin tanıtım töreni gerçekleştirildi. Kentin zengin mutfak kültürü üzerine yoğunlaşan bu çalışma, bölgenin gastronomi geçmişini kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktarmayı hedefledi.

Kitap içerisinde, kentin mutfağıyla özdeşleşmiş 12 farklı lezzetin tarihçesi, gelişim süreci ve hikayesi görsel içeriklerle desteklenirken, toplamda 37 özgün tarifin yer aldığı bölümler yer aldı. 2026 Eskişehir Yılı Projesi 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kazandırılan bu eser, şehrin mutfak kültürü mirasını dokümante ederek gelecek nesillerin erişimine sunmayı amaçladı.

Porsuk Konukevi bünyesinde düzenlenen tanıtım programına geniş bir katılımcı kitlesi dahil oldu. Törende Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan ile birlikte çok sayıda meclis ve dernek üyesi hazır bulundu.

Eskişehir'in Eşsiz ve Farklı Lezzetleri Tanıtım programı kapsamında konuşma yapan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın hazırlık sürecine dair detayları paylaştı. Ünlüce, Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren bir çalışmanın ardından, Eskişehir'in mutfak kültürüne odaklanan özel bir eser ortaya çıkarma fikrinin doğduğunu belirtti.

2026 yılında kente kalıcı bir değer kazandırmak istediklerini ifade eden Ünlüce, bu kitabın da bu vizyonun önemli bir parçası olduğunu vurguladı. Kültürel Mirasın Korunması ve Geleceğe Taşınması Eskişehir'in mutfak kültürünün yeterince tanınmadığına yönelik gelen eleştirilere değinen Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, şehrin göçlerle şekillenen yapısına dikkat çekti.

Şehrin, göçle gelenlerin taşıdığı kültürel birikim ve yerli halkın geleneksel mutfak kültürüyle harmanlanarak eşsiz ve farklı lezzetlere kavuştuğunu dile getirdi. 2026 yılı itibarıyla Eskişehir'in sahip olduğu tüm kültürel ve tarihi birikimin geleceğe sunulmasını hedeflediklerini belirten Ünlüce, bu kitabın da bu amaç doğrultusunda önemli birer araç olduğunu ifade etti.

Konuşmasının sonunda, eserin hazırlanmasında katkı sağlayan kişilere ve destek veren sponsorlara teşekkürlerini sunarak, çalışmanın gelecek kuşaklar için kıymetli birerer hediye niteliği taşıdığını sözlerine ekledi.