Ankara'da kasım ayında hangi sebze ve meyveler yetişiyor?

Ankara'da kasım ayının gelmesiyle birlikte sebze ve meyve üretiminde kış hazırlıkları öne çıkıyor. Yaz boyunca domates, biber ve salatalık gibi ürünlerin yetiştirildiği tarım alanlarında, sonbaharın son döneminde kök sebzeler, yapraklı ürünler ve depolanabilen mahsuller önem kazanıyor.

Başkentin farklı ilçelerinde yükselti, sıcaklık ve sulama koşulları nedeniyle hasat dönemleri de değişiklik gösteriyor. Ankara'nın kasım ayı tarım takviminde havuç, ıspanak, turp, lahana, karnabahar, kırmızı pancar ve balkabağı öne çıkan ürünler arasında bulunuyor.

Bununla birlikte bu ürünlerin tamamının her ilçede ve kasım ayı boyunca açık tarladan hasat edildiğini söylemek mümkün değil. Bazılarının hasadı sonbaharda sürerken bazıları daha önce toplanarak depolanıyor. Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 2025 Yılı Çalışma Raporu, başkentteki üretimin boyutunu ortaya koyuyor.

Raporda kullanılan 2024 verilerine göre Ankara'da yaklaşık 160 bin ton havuç, 50 bin ton ıspanak ve 6 bin 700 ton balkabağı üretilmiş olması, bu ürünlerin ilin tarımsal yapısındaki yerini gösteriyor. Ancak yıllık üretim istatistikleri, ürünlerin ne kadarının kasım ayında hasat edildiğini tek başına göstermiyor.

ANKARA'DA KASIM AYINDA HANGİ SEBZELER YETİŞİYOR?Başkentte sonbaharın son döneminde öne çıkan ürünler, iklim koşullarına göre farklı zamanlarda hasat ediliyor. SebzeKasım ayındaki durumuHavuçÇeşide ve ekim tarihine göre sonbaharda hasat edilebilir, depolanabilirIspanakSerin döneme uygun; geç sonbahar üretiminde öne çıkarTurpSonbaharda hasat edilebilen kök sebzelerdenBeyaz ve kırmızı lahanaKışlık üretim ve sonbahar hasadı açısından uygunKarnabaharSerin mevsim ürünü; hasat zamanı yetiştirme koşullarına bağlıKırmızı pancarSonbaharda hasat edilebilen kök sebzeBalkabağıSonbaharda hasat edilip depolanabilirMarulÇeşidine ve yetiştirme yöntemine göre sonbaharda üretilebilirKuru soğan ve patatesDaha önce hasat edilip depodan piyasaya sunulabilirISPANAK VE KIŞLIK SEBZELERDE DİKKAT ÇEKEN ÜRETİMAnkara'da yalnızca havuç değil, yapraklı sebzeler de önemli bir üretim alanı oluşturuyor.2024 yılı verilerine göre il genelinde 50 bin 358 ton ıspanak üretildi.

Aynı yıl 3 bin 768 ton kırmızı turp, 2 bin 325 ton kırmızı pancar ve 2 bin 71 ton bayır turpu üretimi kaydedildi. Lahana ve karnabaharda ise üretim hacmi daha sınırlı kaldı. Bu ürünlerin serin hava koşullarına uygun olması, sonbahar ve kış başındaki tarımsal faaliyetler açısından önem taşıyor.

Bununla birlikte erken don olayları, yoğun yağış ve ürünün gelişme dönemi hasat zamanını etkileyebiliyor. ÇUBUK'TA ANKARA ARMUDU: HASAT EKİMDE, TÜKETİM KIŞINAnkara'nın kasım ayı meyve takviminde en dikkat çekici örneklerden biri Ankara armudu.

Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı Tarım Orman Ekranı'nın 8 Ekim 2026 tarihli haberine göre Çubuk ilçesinde Ankara armudunun hasadı başladı. Çubuk'un Kışlacık Mahallesi'nde üreticiler tarafından toplanan armutlar, büyüklük ve kalitelerine göre ayrıldıktan sonra kasalara yerleştiriliyor.

Ankara armudunun özelliği, hasattan hemen sonra tüketilmek yerine belirli bir süre depoda olgunlaştırılabilmesi. Bakanlığın haberinde, armutların serin depolarda yaklaşık iki ila üç ay bekletilerek olgunlaştığı belirtiliyor.

Bu nedenle kasım ayında Ankara armudunun pazara hazırlanması veya depolarda bekletilmesi, o ay ağaçlardan yeni toplandığı anlamına gelmiyor. ANKARA'DA KASIM AYINDA HANGİ MEYVELER BULUNUYOR? Kasım ayındaki meyve tezgâhlarında elma, armut ve ayva gibi sonbahar ürünleri görülebiliyor.

Ancak bu meyvelerin tarladan veya bahçeden yeni hasat edilmesiyle depodan satışa sunulması arasında önemli bir fark bulunuyor. Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün ayva yetiştiriciliği rehberinde, Eşme çeşidi için hasat döneminin eylül sonu ve ekim başına denk geldiği belirtiliyor.

BAŞKENTTE KASIM AYINDA EKİM DE DEVAM EDİYORKasım ayı tarım faaliyetleri yalnızca hasattan oluşmuyor. Üreticiler bir yandan mevcut ürünleri toplarken diğer yandan gelecek üretim dönemine hazırlanıyor. Ankara Ticaret Borsasının yayımladığı ekim takvimi bilgilendirmesinde kasım ayı için buğday, yulaf, çavdar, bezelye ve bakla gibi ürünler yer alıyor.

Ancak her ürünün Ankara'nın bütün ilçelerinde aynı dönemde ekilmesi uygun olmayabilir. Toprak sıcaklığı, yağış, çeşidin kış koşullarına dayanıklılığı ve üretim bölgesi ekim takvimini değiştiriyor. Tarım ve Orman Bakanlığının 2025–2027 bitkisel üretim planlamasında da Ankara'nın farklı havzaları için ayrı ürün desenleri belirlenmiş durumda.

Örneğin Polatlı'da tahıl ve bazı tarla bitkileri öne çıkarken Nallıhan, Beypazarı ve Ayaş'ın planlama kapsamındaki ürün desenleri birbirinden farklılaşabiliyor. KASIM AYINDA ANKARA'DA TARIM NEDEN DEĞİŞİYOR?Ankara'nın karasal iklim özellikleri, tarım takviminin belirlenmesinde önemli rol oynuyor.

Yaz aylarında sıcak ve kurak koşullar görülürken sonbaharda gece sıcaklıkları düşüyor. Kasım ayında don olaylarının başlaması, özellikle açık alanda yetiştirilen sıcaklık isteği yüksek sebzeler için üretim döneminin sonuna yaklaşılması anlamına geliyor.

Bu koşullar bazı ürünlerin hasadını sınırlandırırken, depolamaya uygun kök sebzeler ve kışlık ürünler açısından farklı bir üretim takvimi oluşturuyor. Serin hava koşullarına uyum sağlayan türler, uygun yetiştirme yöntemleriyle üretimlerini sürdürebiliyor.