Cizre Aşure tescillendi: Asırlık lezzete coğrafi işaret

Şırnak'ın Cizre ilçesinde yüzyıllardır sofraların vazgeçilmezi olan Cizre Aşure, resmi tescil süreciyle gastronomi dünyasındaki yerini sağlamlaştırdı. Türk Patent ve Marka Kurumu, 16 Ekim 2026 tarihinde 1907 tescil numarasıyla bu özel lezzeti mahreç işareti ile koruma altına aldı.

Rivayetlere göre Hz. Nuh döneminden günümüze kadar uzanan bir geçmişe sahip olduğu kabul edilen bu geleneksel tat, kendine has malzeme yapısıyla öne çıkıyor. Cizre Aşure'nin içeriğinde buğday, nohut, fasulye, mercimek, pirinç, maşık ve susam gibi temel gıdalar yer alıyor.

Tatlandırma aşamasında ise şeker yerine geleneksel yöntemlerle üzüm veya dut pekmezi tercih ediliyor. Coğrafi işaret belgesinin alınması, ilçede büyük bir memnuniyetle karşılandı. Yerel gastronomi temsilcileri ve yetkililer, bu adımın bölgenin kültürel mirasını tescillemekle kalmayıp, aynı zamanda yerel değerlerin özgünlüğünü bozmadan gelecek kuşaklara aktarılmasını güvence altına alacağını belirtti.

Yetkililer, Cizre'nin zengin mutfak dokusunu yansıtan bu tescilli lezzetin korunarak yaşatılacağını vurguladı. Bu gelişmenin ardından, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin bu köklü geleneği yerinde deneyimlemeleri için bir davet mesajı paylaşıldı.

Alınan bu yasal tescil kararı, Cizre'nin gastronomi turizmine katkı sağlaması ve yöresel ürünlerin marka değerinin artırılması noktasında stratejik bir kazanım olarak görülüyor. Cizre Aşure, artık resmi olarak tescilli bir yerel değer olarak gastronomi literatüründeki yerini almış oldu.