Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı süt, 200 ml

1 çay bardağı kırmızı mercimek, yaklaşık 90 gram

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 silme yemek kaşığı un

4 su bardağı sıcak su, 800 ml

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı kimyon

Çeyrek çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

Mercimekleri bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.

Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Unu ekleyerek kısık ateşte, rengi koyulaşmadan yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Sıcak suyu azar azar eklerken bir çırpıcıyla karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.

Mercimekleri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı hafif aralık bırakarak 25–30 dakika, mercimekler tamamen dağılana kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan alıp çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale getirin.

Sütü ayrı bir kapta hafifçe ılıtın. Çorbaya yavaşça ekleyip karıştırın. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin.

Tencereyi yeniden ocağa alın. Çorbayı kısık ateşte 3–4 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip kısa süre karıştırarak ocaktan alın.

Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine biberli tereyağını gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.