İzmir Kasaplar Odası Başkanı Şenkara: Hemşerilerimizden kasap esnafına sahip çıkmalarını istiyoruz

Et sektöründe toptancıların yüzde 3, esnafın ise maksimum yüzde 10 karla çalıştığını belirten Şenkara, İzmirlilerden güvendikleri mahalle esnaflarına sahip çıkmalarını, büyük market ve ucuzcular yerine esnaftan alışveriş yapmalarını istedi. Şenkara, “Herhangi bir ürüne hile katmadan daha ucuza satış yapılması mümkün değildir.

Sadece fiyata odaklanmak bazı hilelerin kabul edilmesi anlamına gelir; bu durum sadece et için değil tüm ürünler için geçerlidir” dedi.

ÇOK UCUZA KIYMA SATTIĞINI İDDİA EDENLERİN ÜRÜNLERİNDE HİLE ARANMALI

Kasap esnafının güncel olan en önemli sorununun rekabet etmekte zorlandıkları büyük marketler ve sosyal medyada da rastlanan ucuzcular olduğunu belirten Başkan Şenkara, “Kasap esnafının karşılaştığı en büyük sorunlar büyük marketler ve ekonomik kriz sebebiyle türeyen ucuzculardır. Herhangi bir ürüne hile katmadan daha ucuza satış yapılması mümkün değildir.

Sadece fiyata odaklanmak bazı hilelerin kabul edilmesi anlamına gelir; bu durum sadece et için değil tüm ürünler için geçerlidir. Örneğin, yüzde 100 polyester bir takım elbise 3.500 TL'ye alınabilirken, yüzde 100 pamuklu bir takım elbiseyi bu fiyata almak mümkün değildir.

Aynı şekilde, piyasada karkas etin fiyatı belliyken çok ucuz kıyma sattığını iddia eden kişilerin ürünlerinde hile aranmalıdır” şeklinde konuştu.

ET BORSASI VE ENTEGRE TESİS KURULMALI

İzmir'de canlı hayvan ve kesik hayvan borsasının kurulması gerektiğini belirten Şenkara, şöyle konuştu: “Et borsasının yanı sıra aktif hizmet verebilecek entegre bir mezbaha eksikliği de uzun süredir kanayan bir yara olmaya devam etmektedir. Geçmişte Buca Kaynaklar'daki entegre tesis gibi bir model istenmiş ancak hayata geçirilememiştir.

Esnaf genellikle Kemalpaşa Halilbeyli, Turgutlu, Ödemiş veya Tire gibi çevre ilçelerdeki mezbahaları kullanmak zorunda kalmaktadır. Nakliye maliyetleri ve yakıt fiyatlarındaki artışlar maliyetleri artırsa da, bu durum tüketiciye yansıyan fiyat artışlarının tek sebebi değildir.”

31 ÜRETİCİ 14’E DÜŞTÜ

İzmir’de hayvan üreticisinde de ciddi bir azalma olduğuna dikkat çeken Başkan Melih Şenkara, şunları söyledi: “Şahsen benim mal aldığım 31 tane üreticim vardı. Sene başında 19'du, şu anda 14'e düştü. Mevduat yüksekliğinin etkili olduğunu düşünüyorum.

Şimdi adam 10 tane dana besliyor, ondan bir para kazanıyor. Kazandığı para eline gelince bakıyor, bankaya yatırsa aynı parayı kazanacak ya da daha fazla kazanacak. Bu şekilde ekonominin daralmasından ötürü çekiliyor. Ayrıca adam malı veriyor, parayı alamıyor, toplayamıyor.

Bu gibi risklere girmek istemiyor. Bu gibi örnekleri çeşitlendirebiliriz. Bu yüzden bazı kapanışlar, batışlar yaşandı. E bir tek benim çevremde de olmadı bu. Duyduğumuz, gördüğümüz birçok şey oldu. Bunların da temel sebebi tabii ki ekonomi, ekonomik darlık diyebiliriz.”

KASAP ESNAFINA SAHİP ÇIKIN

İzmirlilere mahalle kasaplarına sahip çıkma çağrısı yapan Başkan Şenkara, “Hemşerilerimiz güvenebilecekleri, yıllardır tanıdıkları mahalle kasaplarından alışveriş yapmaya devam etmelidir. Marketlerde satılan şüpheli ve ucuz hazırlık ürünleri yerine, güvenilir esnaftan kaliteli ürün tüketilmelidir” şeklinde konuştu.

Yaklaşık 900 üyeleri bulunduğunu belirten Şenkara, sözlerini şöyle tamamladı: “Sosyal medyanın etkisiyle işler biraz şova dönüştürülmüştür. ‘Karkas parasına bir kilo alana bir kilo bedava’ gibi kampanyalar gerçeği yansıtmamakta ve kasap esnafını yormaktadır.

Toptancılıkta maksimum yüzde 3 gibi çok düşük kar marjlarıyla çalışılır. 1.000 liralık bir üründe yalnızca 30 lira fark eder, bu da çok büyük bir marj değildir. Kasap esnafı perakende satışta çok kazansa bile en fazla yüzde 10 karla çalışır.

Esnafın temel gayesi evine ekmek götürmektir; kasaplar çok büyük karlarla dönen zengin insanlar değildir.”