Çikolatalı Puding Meyvesi Olarak Biliniyor: Siyah Sapote Nedir?

Olgunlaştığında koyu kahverengi, yumuşak ve kremsi bir yapıya kavuşan siyah sapote, bu görünümü nedeniyle “çikolatalı puding meyvesi” olarak da biliniyor. Meksika ve Orta Amerika kökenli egzotik meyve, özellikle C vitamini içeriğiyle dikkat çekiyor.

Çikolatayı andıran görüntüsüyle dikkat çeken siyah sapote, son yıllarda egzotik meyveler arasında öne çıkıyor. Bilimsel adı Diospyros digyna olan meyvenin anavatanı Meksika ve Orta Amerika olarak gösteriliyor.

Olgunlaşmamış halde yeşil ve sert olan siyah sapote, olgunlaştıkça yumuşuyor ve iç kısmı koyu kahverengiden siyaha yakın bir renge dönüşüyor.

Siyah sapote, hurma ile aynı bitki ailesinde yer alan tropikal bir meyve. Tam olgunlaştığında meyve eti oldukça yumuşak, tatlı ve hafif aromalı bir yapıya kavuşuyor.

Koyu renkli ve kremsi iç yapısı nedeniyle İngilizcede “chocolate pudding fruit”, yani “çikolatalı puding meyvesi” adıyla da anılıyor. Florida Tarım ve Tüketici Hizmetleri Dairesi, siyah sapotenin etli kısmını koyu kahverengiden siyaha yakın, yumuşak, tatlı ve hafif aromalı olarak tanımlıyor.

SİYAH SAPOTE GERÇEKTEN ÇİKOLATA TADINDA MI?

Siyah sapotenin “çikolata tadında” olarak tanıtılması daha çok kıvamı, rengi ve tatlı aromasıyla ilgili.

Meyvenin tadı birebir çikolatayla aynı değil. Ancak olgunlaştığında pudingi andıran yapısı nedeniyle tatlılarda çikolata benzeri bir alternatif olarak kullanılabiliyor. Avustralya kaynaklarında da siyah sapotenin özellikle tatlı tariflerinde kullanıldığı ve “chocolate pudding fruit” olarak bilindiği belirtiliyor.

Siyah sapote özellikle C vitamini içeriğiyle öne çıkıyor. Florida Üniversitesi’nin yayımladığı bilgilerde meyvenin C vitamini bakımından oldukça zengin olduğu, ayrıca kalsiyum ve fosfor içerdiği belirtiliyor.

Bilimsel bir derlemede de siyah sapotenin C ve E vitaminleri, kalsiyum ve çeşitli biyoaktif bileşikler içerdiği ifade ediliyor.

Türkiye’de yayımlanan akademik bir derlemede ise siyah sapotenin C vitamini içeriğinin yaklaşık 192 mg/100 gram seviyesinde olduğu aktarılıyor.

Siyah sapote tam olarak olgunlaşıp yumuşadıktan sonra tüketiliyor. Meyvenin iç kısmı kaşıkla doğrudan yenebildiği gibi tatlı, dondurma, kek, içecek ve milkshake yapımında da kullanılabiliyor.

Hasat edildiğinde sert olabilen meyvenin oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek yumuşaması gerekiyor.

Siyah sapote Türkiye’de de daha önce Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde yetiştirildi. Bölgede kurulan tropikal bahçelerde meyvenin iklim koşullarına uyum sağladığı ve ürün verdiği kayıtlara geçti.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.