Manavgat Susamında Yağışlar Nedeniyle Hasat Takvimi Uzadı

Manavgat Susamında Yağışlar Nedeniyle Uzayan Hasat DönemiAntalya'nın Manavgat ilçesinde üretilen ve coğrafi işaret tescili bulunan susamın hasat süreci, yağışların beklenenden erken başlaması neticesinde Kasım ayına kadar uzadı. Bölgenin karakteristik bir ürünü olan bu susamın, Osmanlı dönemine ait tapu tahrir defterlerinde de yer alması tarihi derinliğini kanıtlıyordu.

Yüksek yağ oranı, kendine has aroması ve yüksek besin değeri ile dikkat çeken Manavgat susamı, bölge ekonomisinde önemli bir yer tutmaktaydı. Üretim Takvimi ve İklim Koşullarının Etkisiİlçede nisan ve mayıs aylarında ekimleri gerçekleştirilen susamın hasat süreci, normal şartlar altında ağustos ayının sonunda başlayıp eylül ayının sonunda tamamlanıyordu.

Ancak geçtiğimiz yıl yaşanan aşırı yağışların ardından bu yıl da yağmurların erken baş göstermesi, hasat takviminde aksamalara ve sürecin uzamasına neden oldu. Bölgedeki üreticiler için hasat zamanının uzaması, operasyonel süreçleri doğrudan etkileyen bir unsur haline geldi.

Üretim Süreci ve Yerel Ekonomiye KatkısıBölgede susam üretimi gerçekleştiren çiftçilerden Mustafa Fettahoğlu, elde ettikleri bu değerli ürünü tahin ve helva gibi geleneksel gıdalara dönüştürdüklerini belirtti. Fettahoğlu, susam üretiminin aile mirası olarak devam eden bir uğraş olduğunu vurgularken, ürünün hasat aşamasına kadar çok yoğun bir işçilik gerektirmediğini ifade etti.

Bölge halkının tahine yönelik yoğun ilgisi, yerel üretimi teşvik eden temel faktörlerden biri olarak öne çıkıyordu. Ekonomik Kazanç ve Ürün ÖzellikleriÇiftçiler, susamı hem kendi kullanım ihtiyaçlarını karşılamak hem de ekonomik kazanç sağlamak amacıyla yetiştirmekteydi.

Ürün, ihtiyaç duyulduğu anlarda satılarak çiftçilere gelir sağlamaya devam ediyordu. Yağışların üreticileri memnun etse de hasat takvimini ötelediği ve risk oluşturduğu belirtildi. Manavgat susamının yerli çeşitler arasında özel bir konumu olduğu vurgulanırken, ürünün yağ oranının yaklaşık yüzde 54 olduğu, kavrulma işlemi sonrasında ise tahinde bu oranının yüzde 60 ile 65 seviyelerine ulaştığı kaydedildi.