Palamutu lokum gibi pişirmenin yolu! Lezzetini artıran 3 baharat

Sonbahar ve kış aylarında sofraların sevilen balıklarından palamut, doğru baharatlarla hazırlandığında çok daha lezzetli oluyor. Özellikle kekik, karabiber ve defne yaprağı, balığın doğal aromasını bastırmadan lezzetini tamamlıyor.

Palamut, yağlı ve kendine özgü aromasıyla hem tavada hem de fırında pişirilebilen balıklar arasında yer alıyor. Ancak fazla baharat kullanmak balığın doğal tadını gölgeleyebiliyor. Palamutun lezzetini artırmak için üç baharatı ölçülü kullanmak yeterli.1.

KEKİK: BALIKLA UYUMLU BİR AROMAKekik, özellikle fırında pişirilen palamuta hoş bir koku katıyor. Bir adet palamut için yarım çay kaşığı kuru kekik yeterli. Fazla kullanıldığında balığın tadını bastırabileceği için ölçüyü kaçırmamak gerekiyor.2.

KARABİBER: LEZZETİNİ BELİRGİNLEŞTİRİYORTaze çekilmiş karabiber, palamutun kendine özgü tadını tamamlıyor. Balığı pişirmeden önce az miktarda karabiber, zeytinyağı ve tuzla harmanlamak yeterli.3. DEFNE YAPRAĞI: FIRINDA KOKUSUNU GÜZELLEŞTİRİYORDefne yaprağı, balık yemeklerinde sık kullanılan aromatik malzemelerden biri.

Fırın tepsisine yerleştirilen bir veya iki defne yaprağı, pişirme sırasında palamuta hafif bir aroma kazandırıyor. PALAMUTU KURUTMADAN PİŞİRMENİN YOLUTemizlenmiş palamut dilimlerini zeytinyağı, kekik ve karabiberle hafifçe harmanlayın.

Fırın tepsisine dizerek aralarına defne yaprağı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, dilimlerin kalınlığına göre yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balığın iç kısmı opaklaşmalı ve çatalla kolayca ayrılmalıdır. Güvenli pişirme için iç sıcaklığın 63 dereceye ulaşması önerilir.

Palamutu gereğinden uzun süre fırında tutmamak, etinin kurumadan pişmesini sağlar. Servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.